Péache grillée de Caroline du Sud avec de la crème vanille

Introduction

Rien n'égale la saveur sucrée et juteuse des pêches de Caroline ; les griller sur un Arteflame révèle une richesse caramélisée inoubliable. Grâce à la plaque de cuisson plate et à la grille centrale de l'Arteflame, vous obtenez une chaleur uniforme et une profondeur fumée, le tout sublimé par un nuage de crème fouettée à la vanille. Parfait pour l'été, ce dessert est rapide, simple et vraiment impressionnant.

Ingrédients

• 4 pêches mûres de Caroline du Sud, coupées en deux et dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 tasse de crème à fouetter épaisse
• 1½ cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• Feuilles de menthe fraîche (facultatif pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier sur la grille et imbibez-les d’une petite quantité d’huile végétale.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez les torchons et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes. Cela assurera une répartition parfaite de la chaleur sur la plaque de cuisson et la grille centrale.

Étape 2 : Préparez les pêches

1. Badigeonnez les moitiés de pêches de beurre fondu sur le côté coupé.
2. Saupoudrez le côté coupé d'un peu de cassonade pour créer une croûte caramélisée une fois grillé.

Étape 3 : Griller les pêches

1. Placez les pêches, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson plate la plus proche du centre pour une cuisson forte et uniforme.
2. Cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que des marques de gril se forment et que le sucre commence à caraméliser.
3. Retournez les pêches côté peau vers le bas et faites-les griller pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour les ramollir complètement sans les brûler.
4. Une fois caramélisés et tendres, retirez-les du gril et laissez-les refroidir légèrement.

Étape 4 : Préparez la crème fouettée à la vanille

1. Dans un bol réfrigéré, fouettez ensemble la crème épaisse, l'extrait de vanille et le sucre en poudre jusqu'à ce que des pics mous se forment.
2. Conserver au frais jusqu'au moment de servir.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Placez deux moitiés de pêches sur chaque assiette de service.
2. Garnissez chaque morceau d'une généreuse cuillerée de crème fouettée à la vanille.
3. Garnir de menthe fraîche si désiré.
4. Servez immédiatement et dégustez pendant que les pêches sont chaudes.

Conseils

• Utilisez des pêches mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne deviennent molles sur le gril.
• Utilisez la zone la plus proche du centre du dessus plat pour une saisie plus intense, puis déplacez les pêches vers l'extérieur si elles commencent à cuire trop vite.
• Le beurre ajoute une saveur supplémentaire et aide à favoriser la caramélisation par rapport à l'huile d'olive.
• Vous pouvez griller tous les éléments de votre repas simultanément sur l'Arteflame en utilisant efficacement ses zones de chaleur.
• Le nettoyage est un jeu d'enfant : il suffit de gratter la plaque chauffante et le tour est joué !

Variations

1. Pêches à la crème de cannelle : Ajoutez ½ cuillère à café de cannelle moulue à la crème fouettée pour une touche épicée.
2. Pêches à la vanille Bourbon : Arrosez les pêches d'une cuillère à café de bourbon avant de les griller pour une saveur adulte fumée et sucrée.
3. Pêches grillées Caprese : Garnissez les pêches de burrata, d'un filet de vinaigre balsamique et de basilic pour une version apéritive salée-sucrée.
4. Yaourt grec aux pêches et au miel : Remplacez la crème fouettée par une cuillerée de yaourt grec épais arrosé de miel et de zeste de citron.
5. Shortcakes aux pêches grillées : Servez des pêches grillées sur un biscuit grillé avec de la crème fouettée pour un superbe dessert d'été.

Meilleurs accords

• Un verre de Moscato ou de Riesling frais
• Filet de porc grillé ou côtes levées barbecue
• Épi de maïs grillé au beurre à la crème douce
• Eau pétillante aux tranches de pêche et à la menthe

Conclusion

Les pêches de Caroline grillées à la crème fouettée à la vanille sont un plat simple et élégant qui capture l'essence de l'été : sucrées, chaudes et délicieusement satisfaisantes. Le gril Arteflame sublime les pêches et assure une cuisson uniforme sans les brûler. Que ce soit pour une réception en plein air ou un dîner romantique, ce dessert fera sensation.