Bérons et saucisses au beurre grillé de Caroline du Sud

Introduction

Bienvenue dans votre nouvelle recette de grillades préférée ! Ces haricots beurre grillés à l'andouille sont enveloppés dans du papier aluminium, cuits directement sur la plaque de cuisson du gril Arteflame et parfumés de fumée, d'épices et d'une délicieuse saveur beurrée. Ce classique du Sud est revisité avec le feu grâce à Arteflame : sans couvercle, sans casserole, juste la magie du feu et des saveurs intenses.

Ingrédients

• 2 tasses de haricots beurre cuits (ou 2 boîtes, égouttés et rincés)
• 1/2 lb de saucisse andouille, coupée en rondelles de 1/4 de pouce
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 1/2 oignon jaune, coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif pour la garniture)
• Feuille d'aluminium très résistante

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre inférieur du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude et prête.

Étape 2 : Assembler les sachets en aluminium

1. Dans un grand bol, mélanger les haricots beurre, la saucisse tranchée, le poivron, l'oignon, le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel, le poivre et le beurre fondu. Bien mélanger.
2. Coupez deux grands morceaux de papier aluminium épais. Répartissez le mélange uniformément au centre de chacun.
3. Repliez les côtés du papier aluminium sur le mélange, en les scellant hermétiquement pour former un sachet sécurisé.

Étape 3 : Griller les paquets

1. Placez les sachets de papier aluminium sur la plaque de cuisson plate Arteflame près du centre, où la température est moyennement élevée.
2. Cuire pendant environ 18 à 20 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson.
3. Ouvrez soigneusement un paquet pour vérifier si les haricots sont bien chauds et si la saucisse est légèrement croustillante.

Étape 4 : Garnir et servir

1. Retirez les sachets du gril et ouvrez-les avec précaution (attention à la vapeur !).
2. Saupoudrer de persil haché sur le dessus avant de servir, si désiré.
3. Servir chaud, directement sorti du papier aluminium ou transférer sur un plat pour partager.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l'huile pour plus de saveur : le grésillement caractéristique d'Arteflame lui donne vie !
• Utilisez l’anneau intérieur le plus chaud de la table de cuisson pour griller et croustiller plus rapidement.
• Retirez toujours la viande 15 °F avant la température cible pour éviter une cuisson excessive.
• Ne surchargez pas les sachets en aluminium : la circulation de l'air permet une cuisson uniforme.
• Vous pouvez préparer vos sachets de papier d'aluminium à l'avance et les réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à les griller.

Variations

1. Style Tex-Mex:Ajoutez des haricots noirs, du maïs, des jalapeños en dés, du cumin et un filet de jus de citron vert pour une touche épicée du sud-ouest.
2. Bacon à l'érable:Remplacez la saucisse andouille par des morceaux de bacon épais et ajoutez un filet de sirop d'érable pour une bouchée sucrée-salée.
3. Barbecue du Sud:Mélangez du porc effiloché avec de la sauce barbecue et des haricots beurre pour un mélange barbecue classique audacieux et fumé.
4. Délice végétarien: Remplacez la saucisse par une saucisse fumée végétarienne et ajoutez des tomates cerises et des courgettes pour une alternative plus légère.
5. Coup de pied créole:Mélangez du gombo, des tomates et de la sauce extra piquante pour donner à vos sachets de papier d'aluminium une véritable chaleur de style louisianais.

Meilleurs accords

• Pain de maïs grillé ou galettes de maïs
• Thé sucré ou bière blonde américaine froide
• Chou vert grillé sur l'Arteflame
• Purée de pommes de terre à l'ail rôti

Conclusion

Cette recette de haricots beurre grillés et d'andouille de Caroline du Sud est un délice savoureux qui ravira tous les palais et qui exploitera pleinement les atouts de votre gril Arteflame. Audacieuse, fumée et incroyablement facile à préparer, elle prouve que la simplicité, alliée à des ingrédients de qualité et à une technique de cuisson astucieuse, peut opérer. Maintenant que vous maîtrisez cette recette, essayez l'une des variantes la prochaine fois que vous allumerez votre gril !