Caroline du Sud GRILLAD ANDOULLE RICE POBLANOS

Introduction

Ce plat fumé et savoureux est composé de riz de Caroline du Sud, d'andouille épicée et de piments poblano grillés à la perfection sur l'Arteflame. À chaque bouchée, vous découvrirez un équilibre parfait entre chaleur intense, viande savoureuse et riz crémeux. Les zones de cuisson uniques de l'Arteflame garantissent que chaque poivron est farci, grillé et parfaitement préparé pour un résultat appétissant. Que vous cuisiniez pour un week-end entre amis ou que vous agrémentiez simplement un repas de semaine, cette recette allie le charme du Sud et la finesse de la cuisson au feu de bois.

Ingrédients

• 6 gros piments poblano
• 1 ½ tasse de riz à grains longs cuit de Caroline du Sud
• 1 lb de saucisse andouille, boyau retiré et émietté
• 1 petit oignon jaune, finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de fromage Pepper Jack, râpé
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Sel et poivre noir au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
• Quartiers de citron vert pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un filet d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le feu monter. Le gril sera prêt à cuire dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les poivrons

1. Pendant que le gril chauffe, coupez les piments poblano dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes.
2. Mettre de côté pour la farce plus tard.

Étape 3 : Cuire la saucisse et les aromates

1. Déplacez-vous vers la zone de cuisson plate la plus proche de la chaleur centrale.
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre sur la plaque de cuisson.
3. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
4. Ajoutez la saucisse andouille émiettée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 10 minutes.

Étape 4 : Mélanger et farcir

1. Déplacez le mélange de saucisses cuites vers l'anneau extérieur de la plaque chauffante pour le garder au chaud.
2. Dans un bol à mélanger (utilisez un bol allant au gril si vous préférez), mélangez le riz cuit, le mélange de saucisses, le fromage râpé, le sel et le poivre.
3. Farcissez généreusement chaque piment poblano avec la garniture de riz et de saucisse.

Étape 5 : Faire griller les piments poblanos farcis

1. Placez les piments poblanos farcis directement sur la zone extérieure de la plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
2. Cuire à feu indirect pendant 10 à 15 minutes, en tournant de temps en temps pour carboniser uniformément le poivron.
3. Le fromage doit être fondu et les poivrons légèrement cloqués.

Étape 6 : Servir

1. Retirez soigneusement les poblanos du gril.
2. Garnir de coriandre hachée et servir avec des quartiers de citron vert.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile sur la plaque de cuisson pour une saveur riche.
• Faites cuire tous les composants directement sur l'Arteflame, sans avoir besoin de casseroles ou de poêles.
• Il est préférable de griller les poivrons sur la zone extérieure plate pour conserver leur forme et leur texture sans les brûler.
• Pour plus de piquant, ajoutez des jalapeños coupés en dés au mélange à farce.
• Retirez les viandes grillées à 15 °F en dessous de la température finale pour permettre une cuisson prolongée.

Variations

1. Style créole : Ajoutez du céleri coupé en dés, des poivrons verts et du thym pour une touche créole du sud.
2. Flair méditerranéen : Remplacez l'andouille par des merguez d'agneau épicées et ajoutez des olives hachées et de la feta.
3. Végétarien Suprême : Laissez de côté les saucisses et ajoutez des champignons grillés, des haricots noirs et du maïs grillé.
4. Cheddar Tex-Mex : Remplacez le pepper jack par du cheddar et ajoutez de la sauce enchilada à la farce.
5. Crevettes côtières de Caroline : Mélangez des crevettes hachées grillées avec du riz au lieu de saucisses pour une touche de fruits de mer.

Meilleurs accords

• Maïs grillé au beurre de citron vert
• Salsa à l'ananas carbonisé
• Haricots noirs fumés
• Une bière de blé fraîche et citronnée ou une limonade

Conclusion

Ces piments poblanos farcis au riz de Caroline du Sud sont copieux, épicés et absolument délicieux. Entièrement cuits sur le gril Arteflame, ils offrent une carbonisation impeccable, une saveur alléchante et une présentation soignée. Que vous dîniez à plusieurs ou que vous apportiez une touche d'élégance grillée à un dîner en famille, ce plat est toujours parfait.