Recette de crème sure et d'oignon grillé

Introduction

Ces Chips de pommes de terre grillées à la crème sure et à l'oignon Ces burgers allient parfaitement saveurs acidulées et texture croustillante, le tout préparé sur le gril Arteflame. Ils constituent l'en-cas idéal pour un barbecue dans le jardin, offrant la saveur classique de la crème fraîche et de l'oignon, avec une touche fumée du gril.

Ingrédients:

• 4 grosses pommes de terre Russet (tranchées finement)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de poudre de crème sure (ou mélange d'assaisonnement ranch en remplacement)
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• ½ cuillère à café d'aneth séché
• ½ cuillère à café de ciboulette séchée
• ½ cuillère à café de sel de mer (plus au goût)
• Poivre noir fraîchement moulu
• Persil frais ou ciboulette pour la garniture (facultatif)

Instructions:

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par préparer votre barbecue Arteflame. Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les au centre et empilez du bois dessus. Allumez les serviettes et laissez le feu s'allumer. En 20 minutes environ, la plaque de cuisson devrait être chaude et prête à griller, avec des températures atteignant environ 200-230 °C.

2. Préparez les pommes de terre

Pendant que le gril chauffe, utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour couper les pommes de terre en fines tranches (environ 3 mm d'épaisseur). Faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 10 à 15 minutes pour éliminer l'amidon, puis égouttez-les et séchez-les soigneusement.

3. Assaisonnez les pommes de terre

Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes de terre séchées avec le beurre fondu, la poudre de crème sure, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, l'aneth, la ciboulette, le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

4. Faites griller les chips de pommes de terre

Huilez légèrement la plaque de cuisson plate, près du centre du gril Arteflame. Déposez les tranches de pommes de terre assaisonnées sur la surface chaude, en les faisant cuire par lots si nécessaire. Faites griller chaque face 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Déplacez les frites vers une zone plus froide de la plaque si elles commencent à dorer trop vite.

5. Laisser refroidir et garnir

Une fois grillées à la perfection, retirez les chips du gril et laissez-les refroidir quelques minutes. Elles deviendront encore plus croustillantes en refroidissant. Pour une touche de saveur supplémentaire, saupoudrez les chips d'un peu de crème fraîche en poudre et d'herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette.

6. Servez et dégustez

Servez vos chips à la crème sure et à l'oignon avec des trempettes comme de la crème sure, du ranch ou une trempette crémeuse à l'oignon pour une double dose de saveur.

Conseils:

• Tranches uniformes : L'utilisation d'une mandoline assure une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
• Feu doux pour plus de croquant : Si les frites brunissent trop vite, déplacez-les vers le bord extérieur le plus froid du gril Arteflame pour les rendre croustillantes sans les brûler.
• Herbes fraîches : L'ajout d'herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette après la cuisson améliore la saveur et la présentation.

Variantes de recettes :

1. Chips au cheddar et à la crème sure : Ajoutez du cheddar râpé ou saupoudrez de poudre de cheddar à l'assaisonnement pour une touche de fromage.
2. Chips de crème sure aux herbes : Ajoutez du thym frais, du romarin ou du basilic au mélange d’assaisonnement pour une saveur herbacée.
3. Chips acidulées au citron vert et à l'oignon : Pressez du jus de citron vert frais sur les chips avant de servir pour une explosion acidulée qui se marie bien avec l'assaisonnement à l'oignon.
4. Chips à la crème sure épicées : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge à l'assaisonnement pour une touche de piquant.
5. Chips à la crème sure et à la ciboulette : Doublez la quantité de ciboulette et réduisez la poudre d'oignon pour une saveur de ciboulette plus prononcée.

Meilleurs accords :

• Ailes de poulet grillées
• Burgers ou sandwichs grillés
• Trempettes crémeuses comme le ranch ou la trempette à l'oignon française
• Thé glacé ou limonade

Conclusion:

Ces faits maison Chips de pommes de terre grillées à la crème sure et à l'oignon Combinez les saveurs acidulées et savoureuses classiques de la crème fraîche et de l'oignon avec une texture croustillante et une touche de fumée du gril. Parfait pour un barbecue convivial !