Recette de latkes grillée fumée - Arteflame Grill Edition

Introduction

Apportez une touche délicieuse à vos célébrations traditionnelles de Hanoukka avec cette recette de latkes grillés croustillants, parfaitement adaptés à la cuisson sur un gril Arteflame. Cette recette confère aux latkes classiques une touche de fumée, les rendant irrésistibles et idéales pour toute réunion festive ou repas décontracté en plein air.

Ingrédients

• 2 livres de pommes de terre rousses, pelées
• 1 gros oignon, finement haché ou râpé
• 2 gros œufs battus
• 4 cuillères à soupe de farine tout usage (ou de farine de matzo pour Pessah)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Huile pour grillades (huile à point de fumée élevé comme l'huile de canola ou d'avocat)
• Facultatif : compote de pommes ou crème sure pour servir

Outils

• Grill Arteflame
• Râpe
• Bol à mélanger
• Torchon de cuisine ou étamine
• Spatule
• Assiette avec essuie-tout (pour égoutter)

Instructions

1. Préparez les pommes de terre et l’oignon : Râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe grossière, puis essorez-les sur un torchon ou une étamine. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre égouttées avec l'oignon haché, les œufs, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Préchauffer le gril Arteflame : Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. Assurez-vous que la surface de cuisson est propre et appliquez une généreuse quantité d'huile pour créer un environnement antiadhésif.

3. Former et cuire les latkes : Prenez une poignée de la préparation pour latkes et façonnez-la en une crêpe plate et ronde d'environ 1,25 cm d'épaisseur. Placez les latkes sur le gril et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Travaillez par lots pour éviter de les surcharger.

4. Égoutter et servir : Une fois cuits, transférez les latkes sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile. Servez chauds avec de la compote de pommes ou de la crème fraîche, selon vos envies.

Conclusion

Savourez votre repas de fête avec ces délicieuses latkes grillées et croustillantes, préparées sur le gril Arteflame. Cette méthode de cuisson unique ajoute non seulement une touche fumée intense à la saveur, mais offre également une expérience culinaire ludique et interactive. Parfait pour Hanoukka ou toute autre occasion où un délice croustillant est indispensable.