Soupe d'oignon français grillé fumée sur l'arteflame

Introduction

Cette soupe à l'oignon grillée et fumée est la façon idéale de savourer ce plat classique avec une saveur relevée. Le gril Arteflame sublime la douceur naturelle des oignons tout en leur conférant une subtile saveur de cuisson au feu de bois. Accompagnée de tranches de baguette croustillantes et de gruyère fondant, cette soupe réconfortante est à son apogée.

Ingrédients

• 6 gros oignons jaunes, pelés et coupés en rondelles épaisses
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 4 tasses de bouillon de bœuf
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• 1 baguette, tranchée
• 2 tasses de fromage Gruyère râpé

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez le papier et laissez le bois s'enflammer.
4. Laissez le gril préchauffer pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Faire griller les oignons

1. Étalez du beurre sur la plaque de cuisson plate près du centre chaud.
2. Placez les rondelles d’oignon sur la plaque de cuisson et laissez-les caraméliser pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
3. Déplacez-les dans une zone légèrement plus fraîche pour les ramollir complètement sans les brûler.
4. Retirez les oignons grillés et réservez.

Étape 3 : Préparez la soupe

1. Remettez les oignons sur la plaque de cuisson et ajoutez le vin, en le laissant déglacer pendant 2 minutes.
2. Versez le bouillon de bœuf et le bouillon de poulet, en mélangeant le thym frais et le vinaigre balsamique.
3. Laissez mijoter sur une partie plus froide de la plaque pendant 15 minutes.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 4 : Faire griller le pain

1. Placez les tranches de baguette sur la plaque de cuisson.
2. Faire griller 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Déposez du pain grillé sur la soupe et garnissez de gruyère râpé.
2. Laissez fondre le fromage grâce à la chaleur de la soupe.
3. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Pour plus de fumée, placez un oignon non coupé directement sur la grille du gril pour capter davantage de saveur embrassée par le feu.
• Ajustez le temps de caramélisation de l’oignon en fonction de vos préférences : les oignons plus foncés donnent une saveur plus profonde.
• Utilisez un mélange de bouillon de bœuf et de poulet pour un bouillon bien équilibré.

Variations

1. Soupe à l'oignon épicée à la française:Ajoutez des flocons de piment rouge et un peu de sauce piquante pour une touche épicée.
2. Soupe à l'oignon et à l'ail: Faites griller des gousses d’ail entières avec les oignons pour une version plus aillée.
3. Soupe à l'oignon aux champignons:Saisissez les champignons émincés avec les oignons pour ajouter une profondeur terreuse.
4. Soupe à l'oignon française aux herbes:Ajoutez du romarin et de la sauge pour une saveur plus herbacée.
5. Soupe à l'oignon française au bourbon:Remplacez le vin blanc par du bourbon pour un goût plus riche et fumé.

Meilleurs accords

• Un verre de vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc
• Steak grillé saisi sur l'Arteflame
• Salade verte fraîche mélangée avec une vinaigrette légère

Conclusion

Cette soupe à l'oignon grillée et fumée est la façon idéale de savourer ce plat classique avec une saveur plus intense. Le gril Arteflame fait ressortir la douceur naturelle des oignons tout en leur conférant une subtile saveur de cuisson au feu de bois.Avec des tranches de baguette croustillantes et du fromage Gruyère fondant, c'est un plat réconfortant à son meilleur.