Smoky Gambas Al Ajillo: une recette classique de crevettes espagnole sur le Grill arteflame

Introduction

Transformez vos grillades avec ce classique espagnol, les Gambas al Ajillo, parfaitement adapté à la cuisson sur le gril Arteflame. Cette recette allie les délicieuses saveurs de l'ail et des crevettes, avec la touche fumée de l'Arteflame qui rehausse l'arôme et le goût du plat. Idéal pour les réunions ou un simple dîner en famille, ce plat est rapide, facile et savoureux.

Ingrédients

• 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 10 gousses d'ail, finement tranchées
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1/4 tasse de xérès sec ou de vin blanc
• Sel au goût
• Poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1/4 tasse de persil frais haché
• Quartiers de citron, pour servir

Outils

• Grill Arteflame
• Poêle en fonte (si disponible)
• Pinces à griller
• cuillère en bois

Instructions

Préparation des ingrédients

1. Préparez les crevettes: Assurez-vous que vos crevettes sont soigneusement nettoyées, décortiquées et déveinées. Séchez-les soigneusement pour éviter les éclaboussures d'huile pendant la cuisson.
2. Trancher l'ail: Émincer finement les gousses d'ail. Des tranches uniformes assurent une cuisson uniforme sans brûler.

Processus de cuisson

1. Chauffer le gril ArteflamePréchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. Si vous utilisez une poêle en fonte, placez-la également sur le gril pour la préchauffer.
2. Cuire l'ail: Verser l'huile d'olive dans la poêle ou directement sur la plaque de cuisson du gril si vous n'utilisez pas de poêle. Ajouter les tranches d'ail et les flocons de piment rouge et faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé. Attention à ne pas laisser l'ail brûler.
3. Ajouter des crevettes: Ajouter les crevettes dans la poêle ou directement sur le gril, à côté de l'ail. Saler et poivrer. Cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
4. Déglacer au Xérès:Versez le sherry sec ou le vin blanc sur les crevettes, laissez-le grésiller et s'évaporer pour mélanger les saveurs.

Portion

1. Garnir et servir:Retirez du feu, saupoudrez de persil haché sur les crevettes cuites et servez immédiatement avec des quartiers de citron à côté.

Conseils

Variations

Meilleurs accords

Conclusion

Les Gambas al Ajillo sur le gril Arteflame sont une délicieuse façon de savourer des tapas espagnoles traditionnelles au goût fumé unique que seule la cuisson en plein air peut offrir. Servez ce plat directement du gril à votre table pour savourer ses arômes et ses saveurs.