Beurre composé fumé fabriqué sur l'arteflame

Introduction

Beurre composé Le beurre composé est un savoureux mélange de beurre ramolli, d'herbes, d'épices ou d'autres ingrédients, qui peut être utilisé pour rehausser les grillades de steaks, de légumes ou de fruits de mer. Préparer du beurre composé sur le gril Arteflame lui confère une subtile touche fumée et flamboyante. Vous pouvez faire fondre, infuser et mélanger les ingrédients directement sur la surface plane du gril, créant ainsi un beurre de finition délicieux et polyvalent.

Ingrédients:

• 1/2 tasse de beurre non salé (ramolli)
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
• 1 cuillère à café de thym frais, finement haché
• 1 cuillère à café de romarin frais, finement haché
• 1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif pour plus de luminosité)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre barbecue Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile sous du bois et laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes. Vous utiliserez la surface de cuisson plane pour faire sauter et fondre les ingrédients du beurre composé.

2. Faire revenir l'ail sur la plaque

Déposez l'ail haché directement sur la surface plane avec un peu de beurre pour le faire revenir. Faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré, en veillant à ne pas le brûler.

3. Mélanger les ingrédients

Sur la partie la plus froide de la plaque, déposez le beurre ramolli et incorporez-y l'ail sauté, le persil frais, le thym, le romarin et le zeste de citron. Remuez délicatement à l'aide d'une spatule pour bien mélanger les ingrédients.

4. Assaisonnez le beurre

Saupoudrez le mélange de beurre d'une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

5. Refroidir et façonner le beurre

Une fois le beurre bien mélangé et imprégné des herbes, transférez-le dans un bol. Vous pouvez ensuite le transférer sur un morceau de film plastique, le rouler en bûche et le conserver au réfrigérateur pour qu'il se solidifie et soit prêt à être utilisé ultérieurement. Vous pouvez également l'utiliser immédiatement comme sauce au beurre fondu sur des steaks, des légumes ou des fruits de mer.

6. Servir avec des viandes grillées ou des légumes

Déposez le beurre composé à la cuillère ou en tranches sur un steak, un poulet ou des légumes fraîchement grillés, directement sortis de l'Arteflame. En fondant, le beurre aux herbes ajoutera une explosion de saveurs à votre plat.

Conseils pour faire du beurre composé sur l'Arteflame

• Zone de refroidissement pour le mélange:Utilisez le bord extérieur de la partie supérieure plate pour éviter que le beurre ne fonde trop rapidement pendant le mélange des ingrédients.
• Flexibilité des herbes:N'hésitez pas à remplacer ou à ajouter d'autres herbes comme de la ciboulette, de l'aneth ou de l'estragon selon ce que vous faites griller.
• Utiliser immédiatement ou conserverVous pouvez utiliser le beurre immédiatement ou le conserver au réfrigérateur. Il se conservera jusqu'à une semaine.

Variations

1. Beurre à l'ail et au parmesan:Ajoutez du parmesan fraîchement râpé au beurre pour une touche riche et savoureuse.
2. Beurre d'agrumes:Ajoutez du zeste d'orange ou de citron vert pour une note d'agrumes qui se marie parfaitement avec les fruits de mer.
3. Beurre épicé au piment:Mélangez des flocons de piment ou des jalapeños hachés pour une touche épicée.
4. Beurre au fromage bleu:Incorporez du fromage bleu émietté pour une saveur audacieuse idéale pour les steaks.
5. Beurre de miel:Ajoutez du miel pour un beurre composé sucré, parfait pour le pain de maïs grillé ou les légumes rôtis.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée ou filet mignon
• Cuisses de poulet grillées
• Épi de maïs grillé
• Asperges ou choux de Bruxelles grillés
• Pommes de terre au four

Conclusion

Préparer du beurre composé sur l'Arteflame apporte une touche fumée à un ingrédient polyvalent. Les subtiles saveurs du gril, associées aux herbes fraîches et à l'ail, créent une garniture délicieuse qui fond parfaitement sur vos viandes et légumes grillés.