Bangers et purée britanniques fumés au barbecue sur l'Arteflame

Introduction

Laissez-vous tenter par les saveurs riches et généreuses d'un véritable classique britannique, le Banger and Mash, grillé à la perfection sur l'Arteflame. Cette recette prend des saucisses traditionnelles, leur donne une touche de barbecue fumé et les associe à une purée de pommes de terre au beurre et à une sauce savoureuse à l'oignon. Le meilleur dans tout ça ? Vous ferez cuire tout directement sur le gril Arteflame, en utilisant ses capacités de saisie uniques et sa répartition uniforme de la chaleur pour faire ressortir le meilleur de chaque bouchée. Pas de casseroles, pas de poêles, juste la perfection pure et grillée à la flamme !

Ingrédients

• 6 saucisses britanniques de haute qualité
• 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en tranches
• 1 gros oignon, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de lait entier
• 1 tasse de bouillon de boeuf
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées d’huile au centre du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez le papier pour démarrer le feu.
5. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson atteigne la température de cuisson.

Étape 2 : Préparez la purée de pommes de terre

1. Étalez un peu de beurre sur la plaque de cuisson plate.
2. Placez les pommes de terre coupées en tranches sur la plaque chauffante et faites-les cuire lentement près de la zone de chaleur extérieure.
3. Retournez-les de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
4. Écrasez-les directement sur la cuisinière avec du lait, du beurre, du sel et du poivre.
5. Garder au chaud près du bord de la plaque pendant la préparation des saucisses et de la sauce.

Étape 3 : Faire griller les saucisses

1. Saisir les saucisses sur la grille centrale du gril à 1 000 °F pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
2. Déplacez-les sur la plaque extérieure pour terminer la cuisson à une température plus basse.
3. Cuire jusqu'à ce que les saucisses atteignent une température interne de 160 °F, en les retirant à 145 °F.
4. Laissez-les reposer 5 minutes pendant que vous préparez la sauce.

Étape 4 : Préparez la sauce à l'oignon

1. Déposez les oignons émincés sur la plaque avec un peu de beurre et faites-les caraméliser.
2. Saupoudrer la farine sur les oignons et bien mélanger.
3. Ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et la moutarde.
4. Laissez mijoter sur la plaque en remuant jusqu'à épaississement.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Dressez la purée de pommes de terre et garnissez-la de saucisses grillées.
2. Versez la sauce riche à l’oignon sur le dessus.
3. Garnir de persil frais et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez des saucisses britanniques épaisses et de haute qualité pour une saveur optimale.
• Conservez les pommes de terre sur la zone froide extérieure de la plaque pour éviter qu'elles ne brûlent.
• Laissez reposer les saucisses avant de servir pour les garder juteuses.

Variations

• Bangers épicés au barbecue:Ajoutez un glaçage à la sauce barbecue fumée aux saucisses avant de les griller.
• Purée de fromage:Mélanger le cheddar râpé à la purée de pommes de terre.
• Sauce à l'oignon doux:Ajoutez une touche de miel à la sauce pour un équilibre sucré.
• Saucisses aux herbes:Saupoudrez du romarin frais et du thym sur la table de cuisson pendant que vous faites griller.
• Purée de moutarde: Incorporez de la moutarde à l’ancienne à la purée de pommes de terre pour lui donner une touche acidulée.

Conclusion

Ce classique britannique bénéficie d'une mise à niveau pleine de saveur avec le gril Arteflame.Faire griller les saucisses sur une flamme nue tout en laissant la purée de pommes de terre et la sauce aux oignons crépiter sur la table de cuisson permet de faire ressortir une profondeur et un goût incroyables. De plus, il n'est pas nécessaire d'utiliser des casseroles ou des poêles supplémentaires : juste de la bonne nourriture, grillée à la perfection.

Les meilleures associations

• Une pinte de stout foncé ou une bière anglaise fraîche
• Asperges grillées ou choux de Bruxelles carbonisés
• Du pain chaud et croustillant pour absorber la sauce