Bangers britanniques BBQ fumés et écraser sur l'arteflame

Introduction

Savourez les saveurs riches et généreuses d'un grand classique britannique : les saucisses et purée, grillées à la perfection sur l'Arteflame. Cette recette reprend des saucisses traditionnelles, leur donne une touche barbecue fumée et les associe à une purée de pommes de terre onctueuse et une savoureuse sauce à l'oignon. Le meilleur ? Vous cuirez tout directement sur le gril Arteflame, grâce à ses capacités de saisie uniques et à sa répartition homogène de la chaleur pour sublimer chaque bouchée. Pas de casseroles, pas de poêles : juste la perfection d'une cuisson à la flamme !

Ingrédients

• 6 saucisses britanniques de haute qualité
• 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en tranches
• 1 gros oignon, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de lait entier
• 1 tasse de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées d’huile au centre du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez le papier pour démarrer le feu.
5. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson atteigne la température de cuisson.

Étape 2 : Préparez la purée de pommes de terre

1. Étalez un peu de beurre sur la plaque de cuisson plane.
2. Placez les pommes de terre coupées en tranches sur la plaque chauffante et faites-les cuire lentement près de la zone de chaleur extérieure.
3. Retournez-les de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
4. Écrasez-les directement sur la plaque de cuisson avec du lait, du beurre, du sel et du poivre.
5. Gardez au chaud près du bord de la plaque chauffante pendant la préparation des saucisses et de la sauce.

Étape 3 : Griller les saucisses

1. Saisir les saucisses sur la grille centrale du gril à 1 000 °F pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
2. Déplacez-les sur la plaque extérieure pour terminer la cuisson à une température plus basse.
3. Cuire jusqu'à ce que les saucisses atteignent une température interne de 160 °F, en les retirant à 145 °F.
4. Laissez-les reposer 5 minutes pendant que vous préparez la sauce.

Étape 4 : Préparez la sauce à l'oignon

1. Déposez les oignons émincés sur la plaque avec un peu de beurre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
2. Saupoudrer la farine sur les oignons et bien mélanger.
3. Ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et la moutarde.
4. Laissez mijoter sur la plaque en remuant jusqu'à épaississement.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Dressez la purée de pommes de terre et garnissez-la de saucisses grillées.
2. Versez la sauce riche à l'oignon sur le dessus.
3. Garnir de persil frais et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez des saucisses britanniques épaisses de haute qualité pour une saveur optimale.
• Gardez les pommes de terre sur la zone froide extérieure de la plaque pour éviter qu'elles ne brûlent.
• Laissez reposer les saucisses avant de servir pour les garder juteuses.

Variations

• Saucisses BBQ épicées: Ajoutez un glaçage à la sauce barbecue fumée aux saucisses avant de les griller.
• Purée de fromage:Mélanger le cheddar râpé à la purée de pommes de terre.
• Sauce à l'oignon doux:Ajoutez une touche de miel à la sauce pour un équilibre sucré.
• Saucisses infusées aux herbes: Saupoudrez du romarin et du thym frais sur la plaque de cuisson pendant que vous faites griller.
• Purée de moutarde: Incorporez de la moutarde à l'ancienne à la purée de pommes de terre pour lui donner une touche acidulée.

Meilleurs accords

• Une pinte de stout foncé ou une bière anglaise fraîche
• Asperges grillées ou choux de Bruxelles carbonisés
• Du pain chaud et croustillant pour absorber la sauce

Conclusion

Ce classique britannique est sublimé par le gril Arteflame. Griller les saucisses à la flamme nue tout en laissant grésiller la purée de pommes de terre et la sauce onctueuse aux oignons sur la plaque de cuisson révèle une profondeur et une saveur incroyables. De plus, nul besoin de casseroles ni de poêles supplémentaires : juste de bons plats, grillés à la perfection.