Smokey crustinis sur le grill arteflame

Introduction

Les crustinis sont traditionnellement des tranches de pain grillées, mais cuisinés sur le gril Arteflame, ils obtiennent une finition fumée unique qui les sublime. La surface de cuisson plate du gril permet un pain doré et uniforme, tandis que la saveur du feu de bois ajoute de la profondeur à ces petites merveilles. Que vous les garnissiez de fromage, de tomates ou de viandes grillées, ces crustinis feront sensation.

Ingrédients

• 1 baguette française, coupée en fines tranches
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, finement haché
• Sel de mer au goût
• Poivre noir fraîchement moulu au goût
• Garnitures facultatives : tomates cerises, burrata, poivrons grillés, tapenade d'olives

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Commencez par préparer votre barbecue Arteflame. Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier et empilez-les sur la grille. Placez votre bois dessus, allumez-le et laissez chauffer pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez la baguette

Pendant que le gril chauffe, coupez votre baguette en tranches de 1,25 cm d'épaisseur. Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l'ail haché, le romarin et le thym.

Étape 3 : Griller les Crustinis

Une fois le gril chaud, placez les tranches de pain sur les bords extérieurs de la plaque de cuisson. Badigeonnez chaque tranche de beurre à l'ail et aux fines herbes. La chaleur varie selon la plaque de cuisson ; gardez donc le pain près des bords pour une cuisson douce et dorée, en le retournant une fois après 2 à 3 minutes ou lorsque chaque côté est légèrement croustillant et doré.

Étape 4 : Assaisonner et fumer

Pendant que le pain grille, saupoudrez-le de sel marin et de poivre noir concassé. La fumée naturelle du feu de bois lui donnera un délicieux goût fumé. Surveillez le pain et déplacez-le dans un endroit plus frais si nécessaire pour éviter qu'il ne brûle.

Étape 5 : Retirer et recouvrir

Une fois les crustinis parfaitement croustillants, retirez-les du gril. Laissez-les refroidir légèrement avant de les garnir de vos garnitures préférées, comme des tomates grillées, de la burrata ou des poivrons grillés.

Étape 6 : Servir chaud

Servez ces crostinis fumés chauds, tout juste sortis du gril. Ils se marient à merveille avec un verre de vin ou en accompagnement de viandes grillées ou de salades.

Conseils

• Cuisson uniforme : Gardez les tranches de pain plus près du bord extérieur de la table de cuisson pour éviter de trop les griller ou de les brûler.
• Idées de garnitures : La mozzarella fraîche, le prosciutto, les tomates séchées au soleil ou les champignons grillés sont tous fantastiques sur ces crustinis fumés.
• Variations d'herbes : Essayez de remplacer le romarin et le thym par du basilic et de l'origan pour une saveur plus inspirée de l'Italie.
• Faites-le végétalien : Utilisez un beurre végétal et servez avec des légumes grillés ou du houmous.

Variations

1. Crostinis aux herbes et au fromage: Garnir de parmesan râpé ou de fromage de chèvre crémeux après la cuisson au gril pour une bouchée riche et savoureuse.

2. Crostinis à la tomate et au basilic:Faites griller quelques tomates cerises sur la plaque de cuisson Arteflame, puis garnissez chaque crustini de quelques tomates, de feuilles de basilic frais et d'un filet de glaçage balsamique.

3. Crostinis à l'avocat et au citron vert:Écrasez un peu d'avocat avec du jus de citron vert et du sel de mer, puis étalez-le sur les crustinis et garnissez d'une pincée de flocons de piment pour une collation piquante et rafraîchissante.

4. Crostinis aux champignons fumés:Faites griller les champignons émincés sur la plaque de cuisson avec un peu de beurre et d'ail, puis placez-les sur les crustinis pour une saveur profonde et terreuse.

5. Crostinis aux figues sucrés et salés:Étalez une fine couche de confiture de figues sur les crustinis, puis garnissez d'une tranche de prosciutto et d'une pincée de roquette pour un mélange parfait de sucré et de salé.

Meilleurs accords

• Un léger et croquant vin blanc comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio complètent la saveur fumée sans la submerger.
• Servir avec un planche de charcuterie mettant en vedette des charcuteries, des fromages et des olives pour une expérience d'apéritif complète.
• Légumes grillés comme les asperges, les courgettes ou les poivrons, ils conviennent parfaitement comme accompagnements.

Conclusion

Ces crostinis fumés sont simples à réaliser, mais débordants de saveurs grâce au mode de cuisson unique du gril Arteflame. Que vous organisiez une fête ou souhaitiez simplement un en-cas raffiné, ces crostinis seront le support idéal pour toutes vos garnitures.