Liens chauds oklahoma grillés sur la fumée sur l'arteflame

Introduction

Rien ne vaut le piquant et le goût prononcé des hot-dogs de l'Oklahoma, surtout lorsqu'ils sont fumés à la perfection sur le gril Arteflame. Cette méthode offre une saveur riche et fumée tout en préservant les jus grâce à une cuisson à haute température sur la grille centrale. Suivez cette recette pour obtenir ces bords croustillants et ces cœurs juteux qui font des hot-dogs de l'Oklahoma un incontournable du jardin.

Ingrédients

• 6 hot-spots épicés à la mode de l'Oklahoma
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé (pour badigeonner et parfumer)
• Facultatif : 1 petit oignon doux, finement émincé
• Facultatif : 1 poivron vert, tranché
• 1 cuillère à café de paprika fumé (pour une profondeur fumée supplémentaire)
• Petits pains frais pour servir (les toasts texans ou les petits pains hoagie fonctionnent très bien)
• Moutarde jaune et cornichons (garnitures traditionnelles de l'Oklahoma)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de l'Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier pour allumer le feu.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne plus de 1 000 °F et que la plaque de cuisson plate soit uniformément chaude.

Étape 2 : saisir les liens chauds

1. Placez les liens chauds sur la grille centrale du gril pour une cuisson directe à la chaleur.
2. Saisir chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés et croustillants.
3. Utilisez des pinces pour faire tourner les maillons afin d'éviter les flambées et d'obtenir une cuisson uniforme de tous les côtés.

Étape 3 : Terminer sur le dessus plat

1. Une fois saisis, déplacez les liens chauds vers l'anneau intérieur de la table de cuisson plate près du centre où la température est moyenne-élevée.
2. Badigeonnez légèrement chaque maillon de beurre pour plus de saveur et une finition brillante.
3. Poursuivez la cuisson pendant 6 à 8 minutes, en tournant de temps en temps jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F (l'objectif final est de 165 °F).
4. Retirez les saucisses lorsqu'elles atteignent 65 °C. Elles continueront de cuire jusqu'à atteindre une température idéale de 74 °C.

Étape 4 : Grillades de légumes en option

1. Sur une plaque de cuisson à feu moyen, faites griller vos oignons émincés et vos poivrons verts dans du beurre.
2. Saupoudrez les légumes de paprika fumé et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 5 à 7 minutes.

Étape 5 : Servir

1. Placez les hot-dogs dans les petits pains, garnissez de légumes grillés, de moutarde et de cornichons.
2. Servir immédiatement, bien chaud !

Conseils

• Utilisez du beurre et non de l'huile pour un maximum de saveur sur le dessus plat.
• La surface de chaleur multizone de l'Arteflame vous offre un contrôle inégalé : utilisez-la à votre avantage pour tout cuire en même temps.
• Utilisez toujours un thermomètre à viande et retirez vos hot-dogs du gril à 15 °F à l'avance pour éviter une cuisson excessive.
• Profitez d'un nettoyage facile : l'Arteflame ne laisse rien d'autre que de bons aliments et un minimum de dégâts.

Variations

1. Hot Links farcis au cheddar: Coupez les hot-sells dans le sens de la longueur et remplissez-les de cheddar fort avant de les griller pour une surprise gluante à l'intérieur.
2. Hot Links glacés au barbecue: Badigeonnez de votre sauce barbecue fumée préférée pendant les dernières minutes pour une finition collante et sucrée supplémentaire.
3. Édition Jalapeño-Oignon:Ajoutez des jalapeños tranchés avec vos oignons pour plus de piquant et une saveur audacieuse du sud-ouest.
4. Liens rapides pour le petit-déjeuner: Accompagnez-le d'œufs grillés et de pommes de terre rissolées directement sur le dessus plat pour une touche de petit-déjeuner.
5. Tacos Hot Link:Servez des hot links grillés tranchés dans des tortillas de farine avec des poivrons et des oignons grillés, garnis d'une aïoli épicée.

Meilleurs accords

• Maïs doux grillé au paprika et au beurre
• Haricots blancs cuits au four en fonte (cuits directement sur la plaque)
• Salade de chou avec vinaigrette au vinaigre
• Bière blonde ou ambrée fraîche
• Salade de pommes de terre classique à la moutarde ou à l'aneth

Conclusion

Griller des saucisses épicées de l'Oklahoma à la flamme fumée Arteflame est une expérience simple et savoureuse qui rassemble tout le monde. Avec leur chair juteuse, leur boyau parfaitement grillé et leurs innombrables variantes, ces saucisses épicées deviendront un incontournable des grillades. N'oubliez pas : c'est la cuisson à haute température et la finale délicate qui rendent chaque bouchée inoubliable.