Poulpe cuit sur l'Arteflame
Découvrez le secret d'une poulpe tendre et parfaitement saisie grâce à notre méthode simple de cuisson sous vide et au gril. Profitez d'une finition délicieusement croustillante sur le gril Arteflame. Idéal pour tout amateur de fruits de mer.
Pour déguster le meilleur poulpe que vous ayez jamais goûté, utilisez la méthode sous vide avant de le saisir sur un gril Arteflame. Cette technique garantit que le poulpe est tendre à l'intérieur et parfaitement grillé à l'extérieur. Ajoutez vos saveurs préférées dans le sac pour une touche personnalisée.
Ingrédients:
- 1 poulpe entier (frais ou congelé, nettoyé)
- Huile d'olive extra vierge (quelques cuillères à soupe pour la cuisson sous vide, plus pour la cuisson à la poêle)
- Origan (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- Saveurs supplémentaires (facultatif) : sauce soja, saké ou autres spiritueux et herbes
Instructions:
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Préparation sous vide: Réglez votre cuiseur sous vide à 180-185°F dans une grande cuve ou une casserole. Placez le poulpe dans un sac sous vide ou refermable. Ajoutez de l'huile d'olive, de l'origan, du poivre noir et toute autre saveur souhaitée. Fermez le sac en veillant à éliminer tout l'air et plongez-le dans le bain-marie pendant au moins 2 heures.
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Préparation du gril: Faites chauffer votre gril Arteflame jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude, prête à saisir.
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Brûlant:Une fois le poulpe attendri sous vide, sortez-le du sac et enduisez-le légèrement d'huile d'olive. Badigeonnez également la plaque de cuisson Arteflame d'un peu d'huile d'olive. Placez le poulpe sur le gril et saisissez-le jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur. Cela ne devrait prendre que quelques secondes à quelques minutes de chaque côté, car le poulpe est déjà entièrement cuit sous vide.
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Portion: Servez le poulpe immédiatement après l'avoir saisi. Il se marie parfaitement avec du houmous chaud et un filet d'huile d'olive extra vierge, ou dégustez-le directement du gril pour un goût délicieux.
Cette méthode révolutionne la préparation du poulpe, en combinant les bienfaits attendrissants du sous vide avec la capacité de saisie inégalée de l'Arteflame pour une expérience véritablement gastronomique.
