Steaks de thon saisis du Maine sur le grill arteflame

Introduction

Savourez le goût délicieux des steaks de thon du Maine, produits localement, saisis à la perfection sur le gril Arteflame. En saisissant les steaks à 450 °C, nous obtenons une croûte parfaite tout en préservant tous les jus naturels. La plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme sans brûlure, garantissant ainsi un plat digne d'un restaurant à chaque fois. À vos grillades !

Ingrédients

• 2 steaks de thon frais du Maine (6 à 8 oz chacun)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de persil haché (pour la garniture)
• Facultatif : 1 cuillère à café de graines de sésame pour plus de texture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
4. Allumez les serviettes en papier et attendez environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril atteigne la température de cuisson.

Étape 2 : Préparez les steaks de thon

1. Séchez les steaks de thon avec une serviette en papier.
2. Badigeonner les deux côtés des steaks de beurre fondu.
3. Assaisonnez avec du sel de mer, du poivre noir, de la poudre d'ail et du paprika fumé, en assurant une couverture uniforme.

Étape 3 : Saisir les steaks de thon

1. Placez les steaks de thon sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir environ 1 minute de chaque côté pour une cuisson saignante à cœur ou 2 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.
3. Utilisez des pinces pour retourner chaque steak et assurer une cuisson uniforme.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les steaks de thon saisis vers la partie extérieure de la table de cuisson plate.
2. Cuire 1 à 2 minutes supplémentaires de chaque côté jusqu'à ce que la température interne soit inférieure de 15 °F à la cuisson souhaitée.
3. Retirez les steaks du gril et laissez-les reposer 5 minutes.

Étape 5 : Garnir et servir

1. Arrosez les steaks de thon de jus de citron frais.
2. Saupoudrer de persil haché et de graines de sésame (si vous en utilisez).
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Ne faites pas trop cuire le thon ; il doit être légèrement rosé au centre pour une meilleure texture.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne afin de garantir la précision.
• Retirez toujours le thon 15°F avant la cuisson souhaitée, car il continue de cuire pendant le repos.
• Le beurre rehausse mieux la saveur que l’huile d’olive lors de la cuisson au gril.
• Servir avec des légumes grillés et une sauce légère pour un repas complet.

Variations

1. Thon d'inspiration asiatique:Ajoutez de la sauce soja, du gingembre et de l’huile de sésame à l’assaisonnement pour une saveur umami audacieuse.
2. Thon épicé à la cajun:Utilisez l'assaisonnement cajun et le poivre de Cayenne pour une touche de piquant.
3. Thon en croûte d'herbes:Enrober d'herbes fraîches hachées comme le thym, le basilic et l'origan avant de griller.
4. Thon aux agrumes et au piment:Faites mariner dans du jus de citron vert, des flocons de piment et du miel pour un goût acidulé et épicé.
5. Thon en croûte de poivre: Pressez les grains de poivre noir concassés sur les steaks avant de les saisir pour une touche poivrée supplémentaire.

Meilleurs accords

• Asperges ou courgettes grillées
• Salade légère de quinoa avec vinaigrette au citron
• Riz au beurre à l'ail
• Vin blanc frais ou IPA aux agrumes
• Champignons grillés glacés au miso ou au soja

Conclusion

La cuisson des steaks de thon du Maine sur le gril Arteflame révèle des saveurs et des textures remarquables tout en préservant leur jutosité naturelle. La chaleur élevée pour saisir et la plaque de cuisson plate pour une cuisson précise garantissent une saisie parfaite à chaque fois. Essayez différentes variantes et associations pour une expérience culinaire unique !