Truite irlandaise à poêle avec beurre d'herbe

Introduction

Cette truite irlandaise poêlée au beurre aux herbes regorge de saveurs fraîches et vibrantes. Grâce au gril Arteflame, vous obtiendrez une cuisson parfaite tout en préservant la tendreté et la jutosité du poisson. Le beurre aux herbes rehausse la douceur naturelle de la truite, faisant de ce plat un délice irrésistible. Allumez votre gril et c'est parti pour la cuisson !

Ingrédients

• 2 filets de truite irlandaise fraîche
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• Jus d'1/2 citron
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Huile végétale (pour allumer le gril)
• Bois de chauffage

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit chaud et prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez le beurre aux herbes

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, le persil, l’aneth, l’ail, le zeste de citron et le jus de citron.
2. Bien mélanger et réserver.

Étape 3 : Saisir la truite sur la grille du gril

1. Assaisonnez les filets de truite irlandaise avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Placez les filets côté peau vers le bas sur la grille centrale du gril où la chaleur est la plus élevée (environ 1 000 °F).
3. Saisissez la peau pendant environ 1 à 2 minutes pour retenir le jus et créer une texture croustillante.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Une fois la truite parfaitement saisie, déplacez-la sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson.
2. Cuire encore 3 à 4 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que la truite atteigne une température interne de 125 °F (elle continuera à cuire après avoir été retirée).

Étape 5 : Ajoutez le beurre aux herbes

1. Retirez la truite du gril lorsqu'elle est à 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée.
2. Garnissez immédiatement chaque filet d'une généreuse quantité de beurre aux herbes et laissez-le fondre sur le poisson chaud.

Conseils

• Utilisez toujours de la truite fraîche de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Pour plus de fumée, utilisez du bois dur comme le chêne ou le caryer dans votre gril Arteflame.
• Accompagnez-le de légumes grillés cuits sur la plaque de cuisson plate Arteflame pour un repas complet.
• Ajustez l’assaisonnement du beurre aux herbes selon vos préférences gustatives.
• Surveillez attentivement la température interne, car le poisson cuit rapidement.

Variations

1. Truite cajun épicée: Ajoutez 1 cuillère à café d’assaisonnement cajun au beurre aux herbes pour une touche audacieuse et épicée.
2. Truite au beurre à l'ail:Augmentez l'ail à 2 gousses pour un profil d'ail plus fort.
3. Truite au poivre et au citron:Ajoutez 1 cuillère à café d'assaisonnement au poivre citronné pour rehausser le goût d'agrumes.
4. Truite aux herbes de Dijon: Mélangez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon dans le beurre aux herbes pour une saveur acidulée.
5. Truite en croûte de parmesan:Saupoudrer de parmesan râpé sur les filets juste avant de les retirer du gril.

Meilleurs accords

• Asperges grillées au zeste de citron
• Pommes de terre grenaille glacées au beurre
• Vin blanc irlandais frais (Sauvignon Blanc)
• Pain au levain grillé au beurre à l'ail
• Salade fraîche du jardin avec une vinaigrette au citron

Conclusion

Avec le gril Arteflame, préparer de la truite irlandaise poêlée au beurre aux herbes est simple, savoureux et digne d'un restaurant.La chaleur intense retient tous les jus et offre une peau parfaitement croustillante. Essayez cette recette pour votre prochaine grillade et savourez un plat incroyablement frais !