Scottish Stovies Hash sur le grill

Introduction

Le hachis écossais Stovies est un plat rustique et réconfortant qui transforme des ingrédients simples en un chef-d'œuvre savoureux. Traditionnellement mijoté à la casserole, cette version exploite pleinement les avantages du gril Arteflame pour des pommes de terre dorées et croustillantes, des oignons caramélisés et des restes de viande parfaitement saisis. Griller directement sur la plaque de cuisson offre une croûte incroyable et une saveur intense. C'est la façon idéale de savourer une recette écossaise traditionnelle avec une délicieuse touche grillée.

Ingrédients

• 3 grosses pommes de terre rousses, pelées et coupées en fines tranches
• 1 gros oignon, finement tranché
• 2 tasses de restes de rosbif, d'agneau ou de saucisse, hachés
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Persil frais pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez le papier et laissez le feu se développer pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les ingrédients

1. Épluchez et coupez finement les pommes de terre.
2. Émincez finement l’oignon.
3. Coupez les restes de viande en morceaux de la taille d’une bouchée.

Étape 3 : Cuire les pommes de terre et les oignons

1. Une fois la surface de cuisson plane chaude, faites fondre le beurre près du centre du gril.
2. Répartissez uniformément les pommes de terre et les oignons coupés en tranches sur la plaque de cuisson.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, de la poudre d'ail et du paprika fumé.
4. Laissez cuire en retournant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.

Étape 4 : Saisir la viande

1. Déplacez les restes de viande hachée vers la grille centrale du gril pour une saisie rapide.
2. Une fois bien saisie, déplacez la viande sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson.
3. Mélangez la viande saisie avec les pommes de terre et les oignons.

Étape 5 : Terminer et servir

1. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires, en laissant les saveurs se mélanger.
2. Garnir de persil frais.
3. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Utilisez une spatule en métal pour presser légèrement les pommes de terre pour plus de croustillant.
• Retirez la viande du gril lorsque sa température interne est inférieure de 15 °F au degré de cuisson souhaité, car elle continuera à cuire par la suite.
• Ajustez les zones de chaleur sur le gril Arteflame en plaçant les ingrédients plus près ou plus loin du centre.

Variations

1. Stovies au fromage : Ajoutez du cheddar râpé pendant les dernières minutes de cuisson.
2. Stovies épicées : Saupoudrer de flocons de piment rouge et ajouter des jalapeños hachés.
3. Poêles fumés : Utilisez de la saucisse fumée à la place du rosbif.
4. Stovies végétariens : Remplacez la viande par des champignons et des poivrons grillés.
5. Rôtisseries aux herbes : Ajoutez du romarin et du thym frais pour une touche aromatique.

Meilleurs accords

• Un accompagnement de pain au levain grillé.
• Une simple salade verte avec vinaigrette.
• Une pinte fraîche de bière écossaise.
• Un œuf au plat sur le dessus pour plus de richesse.

Conclusion

Le hachis écossais Stovies sur le gril Arteflame met en valeur la beauté d'ingrédients simples et bien préparés.Les pommes de terre acquièrent un croustillant exquis, les oignons caramélisent à merveille et la viande saisie conserve son jus pour un plat copieux et savoureux. Cette recette est une excellente façon d'utiliser les restes tout en savourant les saveurs écossaises.