Scottish grillé haggis galets sur arteflame

Introduction

Célébrez Burns Night avec ces délicieux steaks de haggis écossais grillés, saisis avec expertise sur le gril Arteflame pour un extérieur croustillant et un intérieur tendre et savoureux. Grâce à la méthode de cuisson inversée, ces steaks façonnés à la main conservent leur jus pour une cuisson parfaite. Pas besoin de four : tout cuit parfaitement sur la plaque de cuisson. À vos grillades !

Ingrédients

• 1 lb de haggis, émietté
• 1 œuf battu
• 1/2 tasse de chapelure
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre, pour griller

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et attendez environ 20 minutes que le gril atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez les galettes de haggis

1. Dans un bol, mélangez le haggis émietté, l’œuf battu, la chapelure, le poivre noir, la muscade et le sel.
2. Façonnez le mélange en galettes de taille uniforme.

Étape 3 : Saisir les galettes

1. Placez les galettes sur la grille centrale de l'Arteflame pour les saisir à 1 000 °F.
2. Saisir de chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes pour conserver le jus.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque chauffante

1. Déplacez les galettes saisies sur la plaque de cuisson plate, plus près du bord.
2. Cuire encore 5 à 7 minutes de chaque côté, en veillant à ce qu'ils atteignent une température interne de 160 °F.

Étape 5 : Reposez-vous et servez

1. Retirez les galettes du gril lorsqu'elles atteignent une température interne de 145 °F (elles continueront de cuire).
2. Laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus riche.
• Assurez-vous que le gril est correctement chauffé pour une saisie parfaite.
• Surveillez les zones de chaleur de la plaque de cuisson Arteflame pour une cuisson optimale.
• Le repos des galettes est essentiel pour des bouchées juteuses et savoureuses.

Variations

1. Galettes glacées au whisky: Badigeonnez les galettes d'un glaçage au whisky pendant la cuisson pour une saveur écossaise supplémentaire.
2. Galettes de haggis épicées:Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne et 1/2 cuillère à café de paprika fumé pour une touche de piquant.
3. Galettes infusées aux herbes: Mélangez 2 cuillères à soupe de persil haché et de thym pour une touche herbacée.
4. Galettes farcies au fromage: Farcissez chaque galette d'un cube de cheddar fort avant de la griller.
5. Galettes au beurre à l'ail: Mélangez 1 cuillère à soupe d'ail émincé et garnissez de beurre à l'ail fondu avant de servir.

Meilleurs accords

• Purée de navets et pommes de terre
• Sauce au whisky
• Champignons grillés
• Galettes d'avoine écossaises fraîches
• Bière ambrée profonde ou un verre de whisky écossais

Conclusion

Ces galettes de haggis écossaises grillées sont idéales pour célébrer Burns Night ou toute autre occasion où un repas savoureux et savoureux est indispensable. Que vous les dégustiez nature ou en version spéciale, la cuisson sur le gril Arteflame garantit une croûte parfaitement croustillante et une chair tendre. Bon appétit !