Pudding noir grillé écossais et brochettes de pomme

Introduction

Le boudin noir écossais et les tranches de pomme acidulée forment un délicieux mariage, grillés à la perfection. Grâce au gril Arteflame, vous obtiendrez une cuisson incroyable et une saveur caramélisée parfaite. Suivez ce guide étape par étape pour réaliser des brochettes savoureuses, croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur !

Ingrédients

• 2 saucisses de boudin noir, coupées en rondelles de 1 pouce
• 2 grosses pommes acidulées (Granny Smith), épépinées et coupées en quartiers
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• Brochettes en bois, trempées dans l'eau pendant 30 minutes

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson chauffe.

Étape 2 : Assembler les brochettes

1. Enfilez les rondelles de boudin noir et les tranches de pomme en alternance sur les brochettes.
2. Badigeonner les brochettes de beurre fondu.
3. Assaisonnez avec du poivre noir et du thym frais.

Étape 3 : Griller les brochettes

1. Placez les brochettes sur la plaque de cuisson plate Arteflame près du centre où la chaleur est plus élevée.
2. Faire griller environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le boudin noir soit croustillant et que les pommes soient légèrement caramélisées.

Étape 4 : Servir

1. Retirez les brochettes du gril 15°F avant la cuisson désirée.
2. Dressez les brochettes et servez immédiatement pour un maximum de saveur.

Conseils

• Surveillez les brochettes pour éviter qu'elles ne brûlent. La cuisson sur la plaque de cuisson permet une cuisson uniforme, alors déplacez-les si nécessaire.
• Pour une saveur plus intense, badigeonnez de beurre fondu supplémentaire pendant la cuisson.
• Servez avec un filet de miel ou une trempette à la moutarde à l'ancienne pour un contraste sucré-salé.

Variations

1. Brochettes épicées:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour une touche de peps.
2. glacé au miel: Badigeonner de beurre au miel pendant la cuisson.
3. Enveloppé de bacon: Enveloppez les rondelles de boudin noir dans du bacon avant de les enfiler.
4. Twist gourmand:Ajoutez les miettes de fromage bleu avant de servir.
5. Saveurs d'automne:Utilisez des poires à la place des pommes pour une touche saisonnière.

Meilleurs accords

• Servir avec un accompagnement de légumes racines grillés.
• Accompagnez-le d'une pinte de stout foncé ou d'un whisky écossais fumé.
• Essayez avec une salade verte fraîche garnie de noix grillées.

Conclusion

Ces brochettes de boudin noir et de pommes grillées sont un délice écossais, offrant le contraste parfait entre le boudin noir croustillant et savoureux et les pommes juteuses et caramélisées. L'utilisation du gril Arteflame garantit une cuisson parfaite sans brûler, pour des résultats dignes d'un restaurant, même à la maison. Essayez ces variantes pour découvrir différentes saveurs et impressionner vos invités !