Le cheddar écossais et la pomme de terre farcie du poireau

Introduction

Cette appétissante pomme de terre au four farcie au cheddar écossais et aux poireaux est grillée à la perfection sur l'Arteflame. Chaque bouchée regorge de fromage fondant et de poireaux caramélisés, le tout infusé dans une coque croustillante et dorée.

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre rousses
• 1 1/2 tasse de cheddar fort écossais, râpé
• 2 poireaux moyens, nettoyés et finement hachés
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de crème sure
• Sel et poivre au goût
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson atteigne une chaleur optimale.

Étape 2 : Griller les pommes de terre

1. Placez les pommes de terre rousses directement sur la plaque de cuisson plate près du bord extérieur où la chaleur est modérée.
2. Faites tourner les pommes de terre de temps en temps et faites-les griller pendant environ 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 3 : Préparez la garniture

1. Déplacez-vous vers une zone plus chaude de la table de cuisson et faites fondre le beurre.
2. Ajoutez les poireaux hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement caramélisés, environ 5 minutes.
3. Retirer du feu et mélanger avec du cheddar écossais râpé, de la crème sure, du sel, du poivre et du paprika fumé.

Étape 4 : Farcir et griller à nouveau

1. Coupez soigneusement le dessus de chaque pomme de terre et retirez l'intérieur en laissant une fine coquille.
2. Mélangez la chair des pommes de terre évidée avec le mélange fromage-poireaux.
3. Remettez le mélange dans les coquilles de pommes de terre.
4. Remettez les pommes de terre farcies sur la plaque de cuisson Arteflame à feu moyen et faites-les griller encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne.

Étape 5 : Servir et garnir

1. Retirez les pommes de terre farcies grillées de la table de cuisson.
2. Parsemer de ciboulette ciselée.
3. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Pour des peaux de pommes de terre extra croustillantes, frottez les pommes de terre avec du beurre avant de les placer sur le gril.
• Tournez fréquemment les pommes de terre pour assurer une cuisson uniforme.
• Utilisez du cheddar écossais de haute qualité pour une fonte et une saveur optimales.

Variations

• Bacon et cheddar écossais : Ajoutez des morceaux de bacon écossais grillés croustillants à la garniture pour une touche fumée.
• Cheddar épicé et poireau : Ajoutez des jalapeños coupés en dés pour une touche épicée.
• Cheddar au beurre à l'ail : Ajoutez du beurre à l’ail rôti à la garniture pour une saveur améliorée.
• Champignons et cheddar : Faites sauter les champignons avec les poireaux avant de les ajouter à la farce pour un goût terreux.
• Fromage bleu et poireaux : Remplacez une partie du cheddar par du fromage bleu écossais pour une saveur audacieuse et acidulée.

Meilleurs accords

• Steak grillé avec une cuisson parfaite à 1 000 °F.
• Légumes racines rôtis cuits sur la cuisinière.
• Une bière écossaise fraîche pour compléter les saveurs piquantes du cheddar.

Conclusion

Ces pommes de terre au four farcies au cheddar écossais et aux poireaux sont un ajout fantastique à toute grillade. Entièrement cuites à l'Arteflame, elles offrent une croûte croustillante, une garniture crémeuse et des couches de saveurs fumées et fromagées. Parfaites en accompagnement ou même en plat principal !