Hamburgers de boeuf écossais au fromage bleu sur arteflame

Introduction

De juteux steaks hachés de bœuf écossais, grillés à la perfection sur le gril Arteflame, et garnis d'un fromage bleu riche et acidulé. La cuisson à haute température retient les jus, tandis que la plaque de cuisson plane assure une cuisson uniforme. Ce burger d'inspiration écossaise regorge de saveurs et de textures, ce qui en fait le plat idéal pour tous les amateurs de grillades.

Ingrédients

• 1,5 lb de bœuf haché écossais de haute qualité
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 4 pains briochés
• 4 oz de fromage bleu émietté
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1/2 oignon rouge, finement tranché
• 1/2 tasse de roquette

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer : votre gril sera chaud dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les galettes de hamburger

1. Dans un bol, mélanger le bœuf haché, le sel, le poivre, la sauce Worcestershire et la poudre d’ail.
2. Façonnez délicatement le mélange en quatre galettes égales, en évitant de trop travailler la viande.

Étape 3 : Saisir les galettes

1. Une fois le gril Arteflame chaud, placez les galettes sur la grille centrale du gril.
2. Cuire environ 2 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson profonde, digne d'un steakhouse.

Étape 4 : Cuire jusqu'à la cuisson désirée

1. Déplacez les galettes saisies sur la plaque de cuisson plate.
2. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que chaque burger atteigne 15 °F en dessous de la température interne souhaitée (moyennement saignant : 130 °F, moyen : 140 °F, moyen-bien cuit : 150 °F).
3. Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes.

Étape 5 : Faire griller les petits pains

1. Beurrer l’intérieur de chaque pain brioché.
2. Placez les petits pains côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson plate et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 6 : Assembler les hamburgers

1. Placez chaque galette cuite sur un pain grillé.
2. Garnir de fromage bleu émietté, de roquette et d'oignon rouge émincé.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Utilisez toujours du bœuf écossais de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Laissez le gril préchauffer correctement pour obtenir une cuisson parfaite.
• Utilisez la grille centrale pour saisir à haute température et la plaque de cuisson plate pour une cuisson uniforme.
• Laissez reposer votre burger avant de l'assembler pour éviter que le jus ne s'échappe.

Variations

1. Burger glacé au whisky: Ajoutez un glaçage au whisky en badigeonnant vos galettes d'un mélange de whisky écossais et de miel avant de les griller.
2. Burger écossais épicé:Mélanger une cuillère à café de paprika fumé et de poivre de Cayenne pour un peu de piquant.
3. Burger aux oignons caramélisés:Faites cuire les oignons émincés sur la plaque de cuisson plate avec du beurre et un peu de vinaigre balsamique.
4. Burger suisse aux champignons: Remplacez le fromage bleu par du fromage suisse fondu et garnissez de champignons grillés cuits sur la plaque plate.
5. Burger au beurre et aux herbes à l'ail:Mélanger l'ail haché et les herbes fraîches au beurre et arroser vos galettes pendant la cuisson.

Meilleurs accords

• Frites de patates douces croustillantes cuites sur la plaque de cuisson plate.
• Asperges grillées avec un filet de beurre.
• Une pinte de bière écossaise ou un whisky fumé.
• Une salade d'accompagnement fraîche avec vinaigrette balsamique.

Conclusion

Le gril Arteflame simplifie la cuisson et sublime les saveurs de vos ingrédients. Ce burger de bœuf écossais au bleu est un chef-d'œuvre gourmand et savoureux qui ne manquera pas de vous impressionner. Allumez votre gril et essayez-le !