Introduction

Découvrez les saveurs de la côte géorgienne avec ces brochettes de crevettes Savannah. Assaisonnées d'un mélange d'épices traditionnelles du sud et grillées à la perfection sur l'Arteflame, ces brochettes de crevettes présentent une carbonisation fumée tout en restant tendres et juteuses. La cuisson à haute température retient la saveur, ce qui en fait un plat irrésistible, parfait pour tout rassemblement.

Ingrédients

• 1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• Brochettes en bois, trempées dans l'eau pendant 30 minutes
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Quartiers de citron pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées, puis allumez les serviettes.
3. Laissez le feu monter et préchauffez la table de cuisson pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les crevettes

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le paprika fumé, la poudre d’ail, le poivre de Cayenne, le sel, le poivre noir et le jus de citron.
2. Mélangez les crevettes avec le mélange d’assaisonnements jusqu’à ce qu’elles soient entièrement enrobées.

Étape 3 : Enfiler et saisir

1. Enfilez les crevettes sur les brochettes trempées.
2. Placez les brochettes de crevettes sur la grille centrale du gril pendant environ 30 secondes pour obtenir une cuisson à haute température.

Étape 4 : Passez à la table de cuisson

1. Transférez les brochettes de crevettes sur la partie la plus chaude de la table de cuisson plate pour assurer une carbonisation uniforme sans brûler.
2. Faire griller encore 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent opaques et légèrement carbonisées.

Étape 5 : Servir

1. Retirez les brochettes de crevettes du gril et laissez-les reposer une minute.
2. Parsemer de persil frais et servir avec des quartiers de citron.
3. Savourez vos délicieuses brochettes de crevettes Savannah !

Conseils

• Préchauffez toujours votre gril Arteflame pour des résultats de cuisson optimaux.
• Déplacez les brochettes de crevettes vers les bords les plus froids si elles commencent à cuire trop vite.
• Ne faites pas trop cuire les crevettes : retirez-les du gril dès qu’elles deviennent roses et opaques.
• Laissez reposer les crevettes avant de servir pour répartir uniformément le jus.
• Pour plus de saveur, arrosez les crevettes de beurre fondu supplémentaire pendant la cuisson.

Variations

1. Brochettes de crevettes à la cajun : Utilisez l’assaisonnement cajun et ajoutez des saucisses andouille coupées en dés entre les crevettes.
2. Brochettes de crevettes au beurre à l'ail : Augmentez la poudre d’ail et ajoutez de l’ail frais émincé à la marinade au beurre.
3. Brochettes de crevettes au miel et au citron vert : Remplacez le jus de citron par du jus de citron vert et ajoutez 1 cuillère à soupe de miel.
4. Brochettes de crevettes Teriyaki : Faites mariner les crevettes dans la sauce teriyaki et saupoudrez de graines de sésame avant de les griller.
5. Brochettes de crevettes épicées à la mangue : Ajoutez 1 cuillère à soupe de purée de mangue mixée et une pincée de flocons de piment à la marinade.

Conclusion

Les brochettes de crevettes Savannah sont un plat savoureux, rapide et facile à préparer, parfait pour toutes les occasions. Grillées à la perfection sur l'Arteflame, elles mettent en valeur le meilleur des saveurs côtières de Géorgie. Avec des variantes pour tous les goûts, cette recette est un incontournable pour les amateurs de fruits de mer.

Les meilleures associations

• Épi de maïs grillé avec beurre à l'ail
• Salade de chou à la mode du Sud
• Patates douces grillées
• Vin blanc frais (comme le Sauvignon Blanc)
• Cobbler aux pêches classique pour le dessert