Bratwurst avec choucroute et moutarde sur le gril Arteflame
La bratwurst à la choucroute est un plat allemand classique qui associe des saucisses savoureuses à du chou fermenté acidulé. Lorsqu'elles sont cuites sur le gril Arteflame, les bratwursts développent une saveur fumée et une carbonisation parfaite, ce qui en fait un repas délicieux et copieux, idéal pour la cuisine en plein air.
Ingrédients
Pour la Bratwurst :
- 6 saucisses Bratwurst
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Pour la choucroute :
- 2 tasses de choucroute, égouttée
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 pomme, pelée et râpée
- 1/2 tasse de vin blanc ou de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à café de graines de carvi (facultatif)
- Sel et poivre noir, au goût
Pour servir :
- Moutarde (de Dijon ou à l'ancienne)
- Petits pains bretzels ou pain croustillant
- Persil frais haché (facultatif, pour la garniture)
Instructions
1. Allumez le gril Arteflame
Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. Vous ferez griller la bratwurst directement sur la plaque de cuisson plate tout en préparant la choucroute sur le côté le plus froid.
2. Préparez la choucroute
Dans une poêle résistante à la chaleur ou une poêle en fonte, faites fondre le beurre sur le côté le plus froid du gril. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajoutez la pomme râpée et faites cuire encore 3 minutes.
Incorporez la choucroute égouttée, le vin blanc ou le cidre de pomme et les graines de carvi (si vous en utilisez). Assaisonnez de sel et de poivre noir. Laissez mijoter le mélange sur le côté le plus froid du gril, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la choucroute soit bien chaude et que les saveurs se soient mélangées, environ 15 à 20 minutes.
3. Faites griller la Bratwurst
Badigeonnez les bratwursts d'huile végétale pour éviter qu'ils ne collent, puis placez-les directement sur la plaque de cuisson plate et chaude du gril Arteflame. Faites griller les saucisses pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et bien cuites.
4. Servir
Servez les bratwursts grillées sur une assiette avec une généreuse portion de choucroute. Proposez de la moutarde à côté pour tremper et servez avec des petits pains bretzels ou du pain croustillant. Garnissez de persil haché si vous le souhaitez.
Conseils pour la meilleure Bratwurst à la choucroute
- Température du gril: Gardez le gril à feu moyen-élevé pour garantir que les saucisses cuisent uniformément sans brûler.
- Ajouts de choucroute:Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une petite quantité de bacon ou de porc fumé à la choucroute pendant qu'elle mijote.
- Variétés de saucisses:Vous pouvez remplacer la bratwurst par d'autres types de saucisses allemandes, comme la Weisswurst ou la Knackwurst, si vous préférez.
Conclusion
La Bratwurst grillée à la choucroute est un plat allemand délicieux et satisfaisant, parfait pour la saison des grillades. Les saucisses fumées et juteuses se marient parfaitement à la choucroute piquante et chaude, ce qui en fait un repas qui plaira à coup sûr. Que vous organisiez un barbecue dans votre jardin ou que vous profitiez simplement d'un dîner chaleureux, ce plat classique apporte les saveurs de l'Allemagne à votre table.
Variations
- Bratwurst farcie au fromage:Ajoutez une tranche de fromage à l'intérieur de chaque bratwurst avant de la griller pour une surprise gluante et fondante.
- Bratwurst épicée:Servez avec une moutarde épicée ou ajoutez des flocons de piment rouge à la choucroute pour lui donner du piquant.
- Bratwurst braisée à la bière:Faites mijoter les bratwursts dans de la bière avant de les griller pour plus de saveur.
- Bratwurst enveloppée de bacon:Enveloppez chaque bratwurst dans du bacon avant de la griller pour une touche croustillante et savoureuse.
- Bratwurst végétarienne:Utilisez des saucisses végétales et du beurre végétalien pour préparer une version végétarienne de ce plat.
Les meilleures associations
- Boire:Accompagnez-le d'une bière allemande fraîche, comme une lager, une pilsner ou une hefeweizen.
- Plat d'accompagnement:Servir avec une salade de pommes de terre allemande, des spaetzle ou des pommes de terre rôties.
- Dessert:Terminez le repas avec un dessert allemand traditionnel comme le strudel aux pommes ou le gâteau Forêt-Noire.
