Recette Alfredo de crevettes grillées Arteflame à la truffe

Introduction:

Les crevettes grillées dans une sauce Alfredo crémeuse sont déjà un régal, mais l'ajout de truffe les élève à un niveau luxueux. Le gril Arteflame rehausse les crevettes d'un goût fumé, tandis que la sauce Alfredo infusée de truffe apporte une sophistication riche et terreuse à ce plat de pâtes.

Ingrédients

Pour les crevettes grillées :

• 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce Alfredo aux truffes :

• 2 tasses de crème épaisse
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 1 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile de truffe (blanche ou noire) / Truffe fraîche râpée
• 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 cuillère à café de muscade (facultatif)
• Persil frais haché (pour la garniture)

Pour les pâtes :

• 12 onces de fettuccine ou de linguine (cuites selon les instructions sur l'emballage)
• Sel, pour faire bouillir l'eau

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Allumez le gril Arteflame en utilisant des serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois de chauffage. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes.
2. Huiler légèrement la table de cuisson plate pour éviter que les aliments ne collent.

Étape 2 : Assaisonnez et faites griller les crevettes

1. Dans un bol, mélanger les crevettes avec l’huile d’olive, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre.
2. Placer les crevettes sur la zone à feu moyen du gril et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement carbonisées.
3. Déplacez les crevettes vers la zone la plus fraîche et gardez-les au chaud.

Étape 3 : Préparez la sauce Alfredo aux truffes

1. Placez une casserole ou une poêle allant au gril sur la zone la plus froide du gril Arteflame.
2. Faites fondre le beurre dans la poêle, puis ajoutez l'ail émincé. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Incorporez la crème épaisse et portez à ébullition. Évitez de faire bouillir.
4. Incorporer progressivement le parmesan en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
5. Ajoutez l'huile de truffe, le sel, le poivre et la muscade (si vous en utilisez). Laissez la sauce mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes pour mélanger les saveurs.

Étape 4 : Mélangez les pâtes

1. Ajoutez les pâtes cuites à la sauce Alfredo et mélangez délicatement pour enrober.
2. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée si nécessaire pour détendre la sauce.

Étape 5 : Mélanger et servir

1. Disposez les pâtes dans les assiettes et garnissez-les de crevettes grillées.
2. Versez un peu plus d’huile de truffe sur le plat pour plus de saveur ou ajoutez de la truffe râpée.
3. Garnir de persil haché et de parmesan supplémentaire.

Conseils pour une recette parfaite de crevettes Alfredo à la truffe

1. Utilisez des truffes fraîches si disponibles:Ajoutez de la truffe fraîchement râpée en guise de garniture pour encore plus de décadence.
2. Équilibrer la saveur de la truffe:L'huile de truffe peut être forte, alors ajustez la quantité selon votre goût.
3. Cuisson uniforme:Les crevettes cuisent rapidement : retirez-les du feu dès qu’elles deviennent roses.

Variations

1. Alfredo aux fruits de mer:Ajoutez des pétoncles ou du homard avec les crevettes.
2. Ajout de légumes: Ajoutez des champignons grillés, du brocoli ou des asperges pour plus de texture et de saveur.
3. Alfredo épicé aux truffes:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour plus de piquant.
4. Alfredo aux herbes:Incorporez du thym frais ou du basilic pour une touche aromatique.
5. Option sans gluten:Utilisez des pâtes sans gluten pour répondre à vos besoins alimentaires.

Les appariements

• Côtés:Servir avec du pain à l’ail ou une salade verte croquante.
• Boissons:A accompagner d'un verre de Chardonnay ou d'eau pétillante citronnée.
• Dessert: Complétez avec un tiramisu ou un sorbet léger aux fruits.

Conclusion

Les crevettes grillées Alfredo aux truffes d'Arteflame sont un plat luxueux parfait pour les occasions spéciales ou les repas gourmands. Les crevettes fumées et la sauce crémeuse aux truffes créent une expérience riche et savoureuse qui ne manquera pas d'impressionner.