Introduction
La pizza Margherita est un plat italien classique qui incarne la simplicité et la saveur, avec un équilibre parfait entre tomates fraîches, mozzarella et basilic. La cuisson sur le gril Arteflame donne à la pizza une délicieuse saveur fumée et une croûte croustillante, ce qui en fait un régal irrésistible.
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active (1 sachet)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 tasse d'eau tiède (110°F)
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour les garnitures :
- 1/2 tasse de sauce tomate ou de tomates concassées
- 8 onces de mozzarella fraîche, tranchée
- 2-3 tomates mûres, tranchées
- Feuilles de basilic frais
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir, au goût
- Facultatif : Flocons de piment rouge, pour plus de piquant
Instructions
1. Préparez la pâte
Dans un petit bol, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre et ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2. Allumez le gril Arteflame
Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. Assurez-vous que la table de cuisson est propre et légèrement huilée pour éviter que la pâte ne colle. Éloignez le bois de chauffage de l’endroit où vous allez cuire la pizza. Cela garantit que les garnitures cuisent à la même vitesse que la croûte.
3. Façonnez la pâte à pizza
Une fois la pâte levée, aplatissez-la et divisez-la en 2 ou 3 portions égales, selon la taille souhaitée de vos pizzas. Étalez chaque portion sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 1/4 de pouce.
4. Griller la pâte à pizza
Placez délicatement la pâte étalée directement sur la plaque de cuisson chaude/grille à pizza du gril Arteflame et recouvrez la pizza avec le four à pizza. Faites griller pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Utilisez des pinces pour retourner la pâte.
5. Ajoutez les garnitures
Étalez une fine couche de sauce tomate ou de tomates concassées sur le côté grillé de la pâte. Disposez uniformément la mozzarella tranchée et les tomates dessus. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et arrosez d'huile d'olive.
6. Terminez la cuisson de la pizza
Couvrir la pizza avec le four à pizza pour permettre au fromage de fondre et à la garniture de bien chauffer. Griller pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne, et que le fond de la croûte soit croustillant.
7. Garnir et servir
Retirez la pizza du gril et garnissez-la de feuilles de basilic frais. Coupez-la en tranches et servez-la chaude, éventuellement avec une pincée de flocons de piment rouge pour plus de piquant.
Conseils pour la meilleure pizza Margherita grillée
- Chaleur du gril:Éloignez le bois de chauffage directement sous le four à pizza. Maintenez le feu moyen-élevé pour assurer une cuisson uniforme de la pâte avec la croûte. Déplacez le dessus du four à pizza pour plus/moins de chaleur sur la pizza pour obtenir la température parfaite.
- Choix de tomates:Utilisez des tomates mûres de bonne qualité pour une saveur optimale. Les tomates San Marzano sont un choix traditionnel.
- Fromage:La mozzarella fraîche fond magnifiquement et offre une texture crémeuse ; assurez-vous d'évacuer l'excès d'humidité du fromage pour éviter une croûte détrempée.
Conclusion
La pizza Margherita grillée sur le gril Arteflame est une façon simple mais délicieuse de savourer les saveurs classiques de l'Italie avec une touche fumée. La croûte croustillante, les tomates fraîches, la mozzarella fondue et le basilic parfumé s'associent pour créer une pizza parfaite pour toutes les occasions, que vous organisiez une soirée pizza ou que vous profitiez d'un repas décontracté en plein air.
Recette de pâte à pizza Arteflame
Variations
- Pizza Margherita au pesto:Ajoutez un tourbillon de sauce pesto sur le dessus de la pizza pour une explosion de saveur de basilic.
- Pizza au jambon et à la roquette:Ajoutez des tranches de prosciutto et de roquette fraîche après la cuisson pour une touche savoureuse.
- Pizza aux quatre fromages:Utilisez un mélange de fromages mozzarella, parmesan, gorgonzola et fontina pour une pizza riche et au fromage.
- Pizza Margherita épicée:Ajoutez des piments rouges finement tranchés ou une pincée de flocons de piment rouge pour une touche épicée.
- Pizza Margherita à l'ail:Frottez la pâte grillée avec une gousse d'ail avant d'ajouter la sauce tomate pour plus de saveur.
Les meilleures associations
- Boire:A accompagner d'un verre de Chianti italien ou d'une bière fraîche.
- Plat d'accompagnement:Servir avec une simple salade verte assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
- Dessert:Terminez avec un dessert italien classique comme le tiramisu ou la glace.
