Stamppot grillé avec saucisse fumée sur le gril Arteflame

Le Stamppot est un plat hollandais très apprécié qui associe une purée de pommes de terre crémeuse à des légumes nourrissants. Cette version du Stamppot est encore meilleure en faisant griller les légumes et la saucisse fumée sur le gril Arteflame, ce qui ajoute une délicieuse saveur fumée. Ce plat réconfortant et savoureux est parfait pour la cuisine en plein air et apportera un goût des Pays-Bas à votre table.

Ingrédients

Pour les légumes grillés et les pommes de terre :

• 2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
• 1 livre de chou frisé, lavé et haché (ou remplacez-le par de l'endive, des épinards ou de la choucroute)
• 1 gros oignon, haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir, au goût
• 1/2 tasse de lait réchauffé
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé

Pour la saucisse fumée grillée :

• 1 saucisse fumée (rookworst)

Pour servir :

• Moutarde (facultatif)

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. Vous ferez griller les pommes de terre, les oignons, le chou frisé et les saucisses fumées directement sur la plaque de cuisson plate.

2. Préparez les pommes de terre et les légumes

Mélangez les morceaux de pommes de terre et les oignons hachés avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir. Placez les pommes de terre directement sur la plaque de cuisson plate du gril, en utilisant un panier à griller si nécessaire pour éviter qu'elles ne tombent. Faites griller les pommes de terre pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

Ajoutez ensuite les oignons hachés sur le gril. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.

Si vous utilisez du chou frisé ou un autre légume à feuilles, ajoutez-le au gril pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit flétri et légèrement carbonisé. Si vous utilisez de la choucroute, inutile de la griller ; réchauffez-la simplement lorsqu'elle est prête à être mélangée aux pommes de terre.

3. Griller la saucisse fumée

Placez la saucisse fumée directement sur le gril. Faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en la retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et présente de belles marques de gril.

4. Écrasez les pommes de terre et les légumes

Une fois les pommes de terre tendres, retirez-les du gril et placez-les dans un grand saladier. Ajoutez les oignons grillés et le chou frisé dans le saladier. Écrasez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant le lait chaud et le beurre au fur et à mesure. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.

5. Servir

Répartissez le Stamppot grillé dans des assiettes et coupez la saucisse fumée en tranches pour servir à côté. Pour une expérience hollandaise authentique, servez le plat avec une cuillerée de moutarde à côté.

Conseils pour le meilleur Stamppot grillé

• Panier à grillades:Utilisez un panier à gril pour empêcher les petits aliments comme les pommes de terre et les oignons de tomber à travers les grilles.
• Saucisse fumée:Le Rookworst est la saucisse traditionnelle utilisée, mais vous pouvez la remplacer par de la kielbasa ou une autre saucisse fumée si nécessaire.
• Légumes à feuilles:Si vous utilisez un légume vert plus délicat comme les épinards ou l’endive, faites-les griller rapidement pour éviter qu’ils ne flétrissent trop.

Conclusion

Le Stamppot grillé avec saucisse fumée sur le gril Arteflame est un plat délicieux et réconfortant qui combine les riches saveurs des légumes grillés avec une purée de pommes de terre crémeuse. Cette version du repas hollandais traditionnel ajoute une touche fumée, ce qui le rend parfait pour les réunions en plein air ou un dîner de famille chaleureux.

Variations

1. Stamppot à la choucroute:Remplacez le chou frisé par de la choucroute pour une touche acidulée.Réchauffer la choucroute sur le gril ou à part avant de la mélanger aux pommes de terre.
2. Stamppot de carottes et d'oignons:Ajoutez des carottes grillées à la purée avec les oignons pour plus de douceur.
3. Stamppot Végétarien:Omettez la saucisse et ajoutez plus de légumes grillés, comme des champignons ou des poireaux.
4. Stamppot au fromage: Incorporez du fromage Gouda râpé pour une finition riche et crémeuse.
5. Bacon Stamppot:Ajoutez des morceaux de bacon croustillants à la purée pour plus de saveur et de texture.

Les meilleures associations

• Boire:Associez-le à une bière fraîche ou à un verre de genièvre hollandais (gin).
• Plat d'accompagnement:Servir avec une simple salade ou des légumes marinés.
• Dessert: Suivez avec un dessert hollandais traditionnel comme les poffertjes (mini crêpes) ou l'appeltaart (tarte aux pommes hollandaise).