Sardines grillées au citron et à l'ail sur le gril Arteflame

Les sardines grillées sont un plat portugais classique, simple, savoureux et parfait pour la cuisine en plein air. Les sardines sont un aliment de base de la cuisine portugaise, souvent appréciées lors des festivals d'été et servies avec un peu de citron frais. Les faire cuire sur le gril Arteflame donne aux sardines une saveur fumée qui se marie à merveille avec les herbes fraîches et les agrumes.

Ingrédients

12 sardines fraîches, nettoyées et écaillées
4 gousses d'ail hachées
1/4 tasse d'huile d'olive
2 citrons (1 tranché pour griller, 1 coupé en quartiers pour servir)
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
1 cuillère à café de sel de mer
1/2 cuillère à café de poivre noir
Facultatif : une pincée de flocons de piment rouge pour plus de piquant

Instructions

1. Préparez les sardines

Rincez les sardines sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélangez l'ail émincé, l'huile d'olive, le sel de mer, le poivre noir et les flocons de piment rouge si vous en utilisez. Frottez ce mélange sur les sardines en vous assurant qu'elles sont bien enrobées. Laissez-les mariner pendant 15 à 20 minutes pendant que vous préparez le gril.

2. Allumez le gril Arteflame

Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. La surface de cuisson plate est idéale pour griller des sardines, leur permettant de cuire uniformément sans coller.

3. Griller les sardines

Placez les sardines directement sur la plaque de cuisson chaude. Faites-les griller 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair bien cuite. Veillez à ne pas trop cuire les sardines, car elles risquent de s'assécher rapidement.

Pendant que les sardines grillent, placez les tranches de citron sur la cuisinière et faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et caramélisées.

4. Servir

Transférez les sardines grillées dans un plat de service et arrosez-les de jus de citron frais. Garnissez avec les tranches de citron grillées et saupoudrez de persil haché. Servez avec des quartiers de citron supplémentaires à côté.

Conseils pour les meilleures sardines grillées

Fraîcheur:Utilisez les sardines les plus fraîches que vous pouvez trouver pour une meilleure saveur. Les sardines fraîches ont une peau brillante et des yeux clairs.
Chaleur du gril:Maintenez le gril à feu moyen-élevé pour garantir que les sardines cuisent rapidement et uniformément sans coller.
Portion:Les sardines sont meilleures lorsqu'elles sont sorties du gril, avec un peu de jus de citron et une pincée de sel de mer.

Conclusion

Les sardines grillées au citron et à l'ail sont un plat portugais par excellence, parfait pour un barbecue d'été ou un repas en plein air facile. La combinaison de sardines fumées et carbonisées avec des agrumes frais et des herbes est simple mais incroyablement savoureuse. Que vous les dégustiez en plat principal ou en entrée savoureuse, ces sardines grillées apportent un goût du Portugal à votre table.

Variations

Sardines épicées:Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de poivre de Cayenne à la marinade pour une touche épicée.
Sardines marinées aux herbes:Faites mariner les sardines avec des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour plus de saveur.
Sardines au beurre à l'ail: Badigeonnez les sardines de beurre à l’ail fondu pendant qu’elles grillent pour une finition riche et savoureuse.
Sardines aux agrumes:Utilisez un mélange de tranches de citron et d’orange pour une combinaison de saveurs sucrées et acidulées.
Sardines à la salade de tomates:Servez les sardines avec une salade de tomates fraîches et de concombre pour un repas léger et rafraîchissant.

Les meilleures associations

Boire:Accompagnez-le d'un Vinho Verde vif ou d'un vin blanc portugais frais.
Plat d'accompagnement:Servir avec des légumes grillés, une simple salade verte ou du pain croustillant.
Dessert: Terminez par un dessert traditionnel portugais comme les Pastéis de Nata (tartelettes à la crème) ou une salade de fruits.