Pêches grillées au miel salé utah

Introduction

Des pêches fraîches et juteuses de l'Utah rencontrent la saveur fumée du grillé dans cette recette facile et irrésistible de pêches grillées au miel salé. Grâce au gril Arteflame, nous obtenons une finition caramélisée et saisie, le glaçage au miel salé fondant à chaque bouchée dorée. Une cuisson parfaite en toute simplicité : pas besoin de casseroles, poêles ou four.

Ingrédients

• 4 pêches mûres de l'Utah, coupées en deux et dénoyautées
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/4 tasse de miel brut
• 1/2 cuillère à café de sel de mer en flocons
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• Feuilles de menthe fraîche pour la garniture (facultatif)
• Glace à la vanille pour servir (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier dans le foyer.
2. Versez de l’huile végétale sur les serviettes jusqu’à ce qu’elles soient saturées.
3. Empilez du bois de chauffage sec et séché sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu prendre.
5. Attendez environ 20 minutes pour que la table de cuisson chauffe et établisse des zones de chaleur.

Étape 2 : Préparez le glaçage aux pêches et au miel

1. Pendant que le gril chauffe, coupez les pêches en deux et retirez les noyaux.
2. Badigeonner les côtés plats coupés de beurre fondu.
3. Dans un petit bol, mélangez le miel brut et le sel de mer. Ajoutez de la cannelle si vous en utilisez.

Étape 3 : Faire griller les pêches

1. Placez les moitiés de pêches, côté coupé vers le bas, près du centre de la table de cuisson à surface plane, à feu moyen.
2. Saisir pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit caramélisé et porte de belles marques de gril.
3. Retournez les pêches côté peau vers le bas et versez un peu de miel salé sur le côté coupé pendant qu'elles chauffent encore 2 à 3 minutes.

Étape 4 : Servir

1. Retirer du gril et arroser du reste de glaçage au miel.
2. Garnir de menthe et servir chaud, éventuellement garni de glace à la vanille.

Conseils

• Utilisez des pêches juste mûres : elles se conservent mieux sur le gril sans devenir molles.
• Pour un goût plus fumé, faites griller les pêches plus près du centre pour une cuisson plus profonde.
• Faites fondre le beurre directement sur la plaque de cuisson pour intensifier la saveur.
• Si le glaçage au miel commence à trop caraméliser, déplacez les pêches vers le bord extérieur où il fait plus frais.

Variations

• Pêches au bacon et à l'érable: Remplacez le miel par du sirop d'érable et garnissez de miettes de bacon grillé pour un contraste sucré-salé.
• Pêches au miel et au piment épicé:Ajoutez une pincée de flocons de piment au glaçage au miel pour les amateurs de piquant.
• Pêches à la vanille: Incorporez la gousse de vanille fraîchement grattée au glaçage au miel pour une touche florale et luxueuse.
• Pêches au whisky fumé:Mélangez un peu de whisky au glaçage pour plus de profondeur et de complexité.
• Pêches aux herbes et au citron:Incorporez un peu de zeste de citron et des feuilles de thym frais pour une saveur vive et terreuse.

Meilleurs accords

• Côtelettes ou côtes de porc grillées
• Salade de burrata fraîche et de roquette
• Rosé frais ou Riesling doux
• Glace à la vanille ou yaourt grec
• Quatre-quarts grillé ou brioche grillée

Conclusion

Ces pêches de l'Utah grillées au miel salé témoignent de la capacité de la cuisine en plein air à sublimer même les ingrédients les plus simples. Grâce à la précision et à la polyvalence du gril Arteflame, vous êtes assuré d'une belle cuisson, d'une chaleur équilibrée et d'une saveur riche. Délicieuses seules ou avec votre plat principal grillé préféré, cette recette met à l'honneur les fruits frais et locaux, grillés à la perfection.