Saumon fumé sur baguette grillée à la crème d'aneth

Introduction

Rehaussez votre apéritif avec cette élégante recette de saumon fumé sur baguette grillée à la crème à l'aneth. Le gril Arteflame donne à la baguette une texture croustillante parfaite tout en réchauffant doucement le saumon fumé, rehaussant ainsi sa saveur. La sauce crémeuse à l'aneth ajoute un équilibre rafraîchissant. Ce plat simple mais impressionnant est parfait pour les rassemblements ou une collation gastronomique.

Ingrédients

• 1 baguette fraîche, coupée en morceaux de 1/2 pouce d'épaisseur
• 8 oz de saumon fumé
• 1/2 tasse de fromage à la crème
• 1/4 tasse de crème sure
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais, finement haché
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Câpres (facultatif, pour la garniture)
• Oignon rouge, finement tranché (facultatif, pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter.
4. Attendez environ 20 minutes pour que la table de cuisson plate atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez la crème à l'aneth

1. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, la crème sure, l’aneth frais, le jus de citron et la poudre d’ail jusqu’à consistance lisse.
2. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et réservez.

Étape 3 : Faire griller les tranches de baguette

1. Placez les tranches de baguette sur la plaque de cuisson plate, plus près de la zone centrale la plus chaude.
2. Étalez une fine couche de beurre sur chaque face des tranches.
3. Faites griller chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Déplacez-vous vers une zone plus fraîche sur la table de cuisson plate pour rester au chaud.

Étape 4 : Assembler les baguettes

1. Étalez une généreuse couche de crème à l’aneth sur chaque tranche de baguette.
2. Garnir d'une tranche de saumon fumé.
3. Garnir de câpres et d’oignon rouge finement tranché si désiré.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Transférer les baguettes de saumon fumé dans une assiette de service.
2. Saupoudrer d’aneth frais supplémentaire pour la garniture.
3. Servez immédiatement et dégustez.

Conseils

• Utilisez du saumon fumé de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Ajustez la position du gril pour contrôler le croustillant de la baguette.
• Si vous préparez à l'avance, assemblez-la juste avant de servir pour garder la baguette croustillante.

Variations

• Saumon fumé épicé : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou arrosez de sriracha sur le saumon.
• Saumon fumé à l'avocat : Étalez une fine couche d’avocat écrasé avant d’ajouter la crème à l’aneth.
• Touche scandinave : Utilisez du pain de seigle au lieu d'une baguette pour une touche nordique traditionnelle.
• Amélioration du zeste de citron : Râpez du zeste de citron frais sur le saumon pour une explosion de fraîcheur supplémentaire.
• Inspiré de Caprese : Ajoutez une tranche de mozzarella fraîche et un filet de glaçage balsamique.

Conclusion

Le saumon fumé sur baguette grillée à la crème à l'aneth est un plat simple mais impressionnant qui met en valeur la puissance du gril Arteflame. Le croquant parfait de la baguette grillée associé à la sauce crémeuse à l'aneth et au saumon fumé soyeux est une combinaison qui ne manque jamais de ravir. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un apéritif décontracté, cette recette est un succès garanti.

Les meilleures associations

• Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay.
• Un vin mousseux léger ou du champagne.
• Une salade d'accompagnement avec de la roquette, de la vinaigrette au citron et du parmesan râpé.
• Asperges grillées arrosées d'huile d'olive et de jus de citron.