Pable de maïs à eau chaude de l'Alabama Grillé sur l'arteflame

Introduction

Le pain de maïs grillé à l'eau chaude est un incontournable de la cuisine de l'Alabama, réputé pour son extérieur croustillant et son intérieur tendre. Traditionnellement frit, il est sublimé par sa texture et son goût grâce à une croûte croustillante et beurrée, subtilement parfumée de fumée.

Ingrédients

• 2 tasses de semoule de maïs
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
• 1 tasse d'eau bouillante
• 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
• Beurre supplémentaire pour griller

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Préparez la pâte à pain de maïs

1. Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, le sel et le sucre.
2. Incorporer progressivement l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
3. Incorporer le beurre fondu.
4. Laissez reposer la pâte 5 minutes pour qu'elle épaississe.

Étape 3 : Façonner les galettes de pain de maïs

1. À l’aide de vos mains, formez de petites galettes d’environ 1,27 cm d’épaisseur.
2. Assurez-vous que les galettes conservent leur forme mais ne soient pas trop denses.

Étape 4 : Faire griller le pain de maïs

1. Faites fondre du beurre sur la plaque de cuisson.
2. Placez les galettes de pain de maïs sur la plaque de cuisson près du centre pour une texture plus croustillante.
3. Laissez-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant une fois qu'ils développent une croûte dorée.
4. Déplacez-les vers les zones de gril extérieures s'ils ont besoin d'un temps de cuisson supplémentaire.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez les galettes de pain de maïs du gril lorsqu'elles sont dorées des deux côtés.
2. Servez chaud avec du miel, du beurre ou votre plat du Sud préféré.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus riche.
• Pour plus de texture, mélangez des jalapeños finement hachés ou du cheddar râpé à la pâte.
• Faites griller à feu moyen à élevé pour obtenir une croûte plus croustillante.
• Si les galettes collent, ajoutez un peu plus de beurre sur la plaque de cuisson avant la cuisson.

Variations

• Pain de maïs au miel sucré : Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel à la pâte pour une touche légèrement sucrée.
• Pain de maïs épicé au jalapeño : Ajoutez 1 petit jalapeño coupé en dés pour un peu de piquant.
• Pain de maïs au cheddar : Incorporez ½ tasse de cheddar râpé pour un goût plus riche.
• Pain de maïs aux herbes : Ajoutez 1 cuillère à café de thym et de romarin séchés.
• Pain de maïs au beurre à l'ail : Badigeonnez les galettes cuites de beurre à l’ail pour plus de saveur.

Meilleurs accords

• Côtes levées ou poitrine de bœuf BBQ
• Chou vert
• Poisson-chat frit
• Haricots blancs à la mode du Sud
• Beurre de miel pour plus de douceur

Conclusion

Griller du pain de maïs à l'eau chaude sur l'Arteflame apporte une touche unique à ce classique de l'Alabama, offrant une croûte dorée et croustillante, riche en saveurs fumées et beurrées. La répartition uniforme de la chaleur sur la plaque de cuisson garantit une cuisson parfaite de chaque bouchée. Accompagnez ce pain de maïs de viandes fumées ou d'accompagnements traditionnels du Sud pour un repas délicieux.