Recette de poulet rôti pour le grill arteflame

Introduction

Le poulet rôti est un plat exceptionnel, aussi juteux et savoureux qu'il est visuellement époustouflant. Grâce à l'accessoire rôtissoire optionnel du gril Arteflame, vous obtiendrez une peau parfaitement dorée et croustillante, ainsi qu'une viande tendre et juteuse. L'essentiel est une chaleur indirecte constante et une touche de fumée grâce au bois de chauffage. Suivez ce guide étape par étape pour préparer un poulet rôti inoubliable.

Ingrédients

• 1 poulet entier (4 à 5 lb) / vous pouvez mettre 3 poulets entiers sur la broche.
• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 2 cuillères à café de sel casher
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 citron coupé en deux
• 4 brins de romarin frais
• 4 brins de thym frais
• Ficelle de cuisine pour brider

Instructions

Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier, empilez-les sur le gril et placez du bois de chauffage dessus.
2. Allumez les serviettes pour allumer le bois. En 20 minutes environ, le barbecue sera prêt à cuire.

Préparez le poulet

1. Rincez et séchez le poulet avec du papier absorbant.
2. Frottez le beurre ramolli sur tout le poulet, y compris sous la peau si possible.
3. Mélanger le sel, le poivre, le paprika fumé, l'ail en poudre et l'oignon en poudre. Assaisonner généreusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.
4. Remplissez la cavité avec des moitiés de citron, du romarin et du thym.
5. Attachez le poulet avec de la ficelle de cuisine pour assurer une cuisson uniforme à la rôtissoire.

Installation de la rôtisserie

1. Fixez le poulet sur la broche à rôtir Arteflame en vous assurant qu'il est bien fixé.
2. Montez la broche sur l’accessoire de rôtisserie au-dessus du gril.

Cuisson du poulet

1. Laissez le poulet tourner sur feu indirect pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160°F dans la partie la plus épaisse de la poitrine et 175°F dans la cuisse.
2. Arrosez le poulet toutes les 20 à 30 minutes avec le jus qui s'accumule dans le bac d'égouttage.
3. Retirez le poulet du gril une fois la température souhaitée atteinte. Laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de le découper.

Conseils

• Utiliser un thermomètre à viande:Il assure une cuisson parfaite sans surcuisson.
• Chaleur parfaite: Déplacez la broche avec les poulets vers le haut ou vers le bas si nécessaire pour assurer une cuisson uniforme.
• Rehausser la saveur:Ajoutez des copeaux de bois au feu pour un arôme fumé supplémentaire.
• Maintenir la chaleur constante:Maintenez un feu constant en ajoutant de petites bûches au besoin.
• Essayez le beurre composé:Mélanger des herbes et de l’ail émincé dans le beurre pour rehausser la saveur.

Variations

1. Poulet rôti aux herbes et au citron

• Remplacez le romarin et le thym par du persil et de l'origan. Ajoutez le zeste de deux citrons pour une saveur acidulée.

2. Poulet rôti à l'ail et au parmesan

• Mélanger le beurre avec l'ail haché et le parmesan râpé. Frotter ce mélange sous la peau et sur la surface du poulet.

3. Poulet rôti épicé à la cajun

• Utilisez un mélange d'épices cajun à la place du mélange d'assaisonnement pour une touche audacieuse et fumée.

4. Poulet rôti méditerranéen

• Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du zaatar et du sumac. Farcissez de gousses d'ail et d'une orange tranchée.

5. Poulet rôti à la moutarde et au miel

• Mélangez la moutarde et le miel avec du beurre pour obtenir un glaçage sucré et acidulé pour arroser le poulet.

Les meilleures associations

• Légumes grillés:Utilisez la plaque chauffante à dessus plat pour griller les courgettes, les poivrons et les asperges.
• Pommes de terre aux herbes: Faites-les rôtir sur la plaque chauffante à côté du poulet.
• Salade fraîche:Une salade légère de roquette et de feta complète la richesse du poulet.

Conclusion

Le poulet rôti sur le gril Arteflame est une recette qui plaît à tous, à la fois facile et gratifiante. Avec sa peau croustillante et sa viande succulente, il est parfait pour les dîners de famille ou les rassemblements dans la cour. Accompagnez-le de légumes grillés ou d'une salade fraîche pour un repas complet.