Arachides vierges rôties avec du paprika fumé

Introduction

Il y a quelque chose de profondément satisfaisant à griller des cacahuètes de Virginie fraîches sur un feu ouvert, parfumées de paprika fumé et de sel marin. Le gril Arteflame sublime ce simple en-cas grâce à ses zones de chaleur incroyables et à sa cuisson en plein air. Cette recette met en valeur les saveurs naturelles pour un croquant parfait à chaque fois. Que vous prépariez un repas copieux ou que vous ayez simplement envie d'un en-cas fumé à partager, ces cacahuètes sont dangereusement addictives.

Ingrédients

• 2 tasses d'arachides de Virginie crues (décortiquées)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel de mer en flocons (plus au goût)
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage dessus et allumez le papier.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit prêt : vous pourrez sentir différentes zones de température sur la table de cuisson plate.

Étape 2 : Préparez le mélange d'arachides

1. Dans un bol moyen, mélanger les cacahuètes crues de Virginie, le beurre fondu, le paprika fumé, le sel de mer et la poudre d'ail (si vous en utilisez).
2. Mélangez le tout jusqu’à ce que les cacahuètes soient uniformément enrobées.

Étape 3 : Faire griller les cacahuètes

1. Placez les cacahuètes en une seule couche directement sur la plaque de cuisson plate Arteflame, idéalement près du centre où la chaleur est moyenne-élevée (pas la grille du gril tout au centre).
2. Remuez-les de temps en temps avec une spatule pour assurer une cuisson uniforme. La cuisson prendra environ 12 à 15 minutes.
3. Surveillez-les attentivement pour éviter de trop les rôtir. Ils doivent être dorés et parfumés.

Étape 4 : Laisser refroidir et servir

1. Utilisez une spatule pour retirer les cacahuètes de la plaque de cuisson et les déposer sur un plateau ou un bol recouvert de papier sulfurisé.
2. Laissez-les refroidir complètement avant de servir pour qu'ils soient parfaitement croustillants.
3. Saupoudrez d'une touche de sel de mer supplémentaire si vous le souhaitez.

Conseils

• Utilisez l'anneau de cuisson plat intérieur pour une cuisson à température plus élevée et déplacez les cacahuètes vers l'extérieur pour éviter qu'elles ne brûlent.
• Utilisez une spatule en métal pour remuer les arachides en toute sécurité pendant la cuisson.
• Goûtez-les pendant qu'ils rôtissent : ils peuvent passer du doré au brûlé rapidement !
• Doublez la quantité ; ils se conservent rapidement et se conservent bien dans des contenants hermétiques jusqu'à 2 semaines.
• Préchauffez toujours votre plaque de cuisson. Une température uniforme assure une cuisson homogène !

Variations

1. Cacahuètes épicées au chipotle:Remplacez le paprika fumé par de la poudre de chipotle et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
2. Cacahuètes sucrées et fumées:Ajoutez 1 cuillère à soupe de cassonade et 1/2 cuillère à café de cannelle pour un profil de chaleur sucré.
3. Cacahuètes épicées au curry:Remplacez le paprika par de la poudre de curry et une pincée de curcuma.
4. Cacahuètes au beurre de miel: Mélangez 1 cuillère à soupe de miel avec le beurre avant de mélanger avec des cacahuètes pour une finition collante et sucrée.
5. Cacahuètes au zeste de citron vert:Ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron vert juste après la torréfaction pour un contraste d'agrumes vif avec la fumée.

Meilleurs accords

• Bière artisanale croquante — les IPA font ressortir les notes fumées.
• Hamburgers grillés ou steaks cuits à l'envers sur l'Arteflame.
• Planches de charcuterie avec fromages fumés et cornichons.
• Pêches ou ananas grillés pour un contraste sucré-salé.
• Limonade froide ou thé glacé pour une finale rafraîchissante.

Conclusion

Griller des cacahuètes de Virginie sur le gril Arteflame leur confère une saveur fumée intense, impossible à égaler au four. Cette recette de cacahuètes grillées est simple, rapide et absolument inoubliable. Que ce soit en apéritif ou pour un repas convivial, ces merveilles fumées sont toujours au rendez-vous.