Sandwich au Rhode Island Greld Oyster Po 'Boy

Introduction

Si vous cherchez une version côtière d'un classique du Sud, le sandwich Po' Boy aux huîtres grillées du Rhode Island est le délice ultime des fruits de mer. Grâce à des huîtres fraîches et salées et à la technique unique de cuisson inversée du gril Arteflame, vous découvrirez un sandwich croustillant, juteux et riche en saveurs fumées. Cette recette simple à griller met en valeur la saveur naturelle des huîtres, tandis que la rémoulade crémeuse, la laitue fraîche et la tomate complètent le tout dans un pain grillé.

Ingrédients

• 2 douzaines d'huîtres fraîches, écaillées
• 4 rouleaux de hoagie ou de sous-marin, coupés dans le sens de la longueur
• 1 tasse de laitue iceberg râpée
• 2 tomates, coupées en fines tranches
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• Sel de mer et poivre noir concassé au goût
• 1/2 tasse de sauce rémoulade (du commerce ou maison)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Facultatif : un peu de sauce piquante

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu prendre.
4. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température de cuisson optimale : la grille centrale atteindra 1 000 °F, parfaite pour saisir.

Étape 2 : Préparez les huîtres

1. Placez les huîtres sur un plateau et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez légèrement avec du sel de mer, du poivre noir concassé et un filet de jus de citron.
3. Ajoutez une légère couche de beurre fondu pour une saveur riche avant de griller.

Étape 3 : Griller les huîtres

1. Placez les huîtres directement sur la plaque de cuisson extérieure plate, plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Faites-les griller pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants à l'extérieur mais restent tendres à l'intérieur.
3. Déplacez-les légèrement vers la zone la plus froide si nécessaire pour éviter une cuisson excessive.

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Badigeonner l’intérieur des petits pains hoagie de beurre fondu.
2. Placez-les côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'ils soient dorés et grillés, environ 1 à 2 minutes.

Étape 5 : Assembler le sandwich

1. Étalez une généreuse couche de sauce rémoulade sur le pain du bas.
2. Disposez une poignée de laitue râpée et quelques tranches de tomates.
3. Ajoutez des huîtres grillées (environ 6 par sandwich).
4. Recouvrez de sauce, d'un soupçon de sauce piquante si vous le souhaitez et terminez avec le pain supérieur.

Conseils

• Faites toujours griller les huîtres après que le gril ait atteint les bonnes zones de chaleur : cela garantit qu'elles sont saisies et non cuites à la vapeur.
• Utilisez du beurre, et non de l’huile, pour plus de saveur sur la plaque de cuisson plate.
• Faites griller les huîtres plus près de l'anneau central du dessus plat, puis déplacez-les vers l'extérieur pour éviter qu'elles ne soient trop cuites.
• Retirez les huîtres grillées un peu avant qu'elles ne soient complètement cuites. Les fruits de mer continuent de cuire légèrement après leur sortie du gril.
• Vous pouvez griller tous les composants (petits pains, huîtres et même tranches de tomates) en même temps grâce au plateau plat spacieux d'Arteflame.

Variations

1. Po' Boy épicé du Rhode Island : Ajoutez l’assaisonnement cajun et les jalapeños tranchés à vos huîtres avant de les griller.
2. Po' Boy aux herbes et à l'ail de Newport : Mélangez les huîtres avec du beurre à l’ail et du persil frais haché avant de les griller.
3. Po' Boy au bacon fumé : Ajoutez des tranches de bacon grillées au sandwich pour une touche fumée et salée supplémentaire.
4. Po' Boy au citron et à l'aneth : Mélangez du zeste de citron et de l’aneth frais à votre rémoulade pour une saveur vive et herbacée.
5. Clam Po' Boy de Rhode Island : Remplacez les huîtres par des palourdes locales pour une délicieuse touche régionale.

Meilleurs accords

• Quartiers de pommes de terre grillés croustillants au romarin et au sel de mer
• Salade de chou fraîche avec une vinaigrette à base de vinaigre
• Bière blonde ou pale ale pour un contraste rafraîchissant
• Maïs doux grillé badigeonné de beurre citronné
• Chaudrée de palourdes du Rhode Island en entrée

Conclusion

Le sandwich Po' Boy aux huîtres grillées du Rhode Island allie à merveille saveurs marines et simplicité embrasée par le feu. Grâce au gril Arteflame, vous obtenez une huître tendre et fumée, accompagnée d'un pain grillé croustillant ; nul besoin de casseroles ni de four. Essayez cette recette pour votre prochain repas en plein air et savourez le plaisir de griller chaque partie de votre repas !