Rhode Island Greld Del’s Lemonade Chicken

Introduction

Cette recette de poulet grillé à la limonade Del's, imprégnée de la saveur emblématique du Rhode Island, offre un équilibre parfait entre sucré, acidulé et fumé. À partir de la limonade glacée Del's, nous créons une marinade unique et délicieuse qui imprègne le poulet de ses notes d'agrumes, tandis que le gril Arteflame retient les jus pour une cuisson digne d'un steakhouse. Idéal pour les repas d'été ou pour apporter une touche côtière à votre barbecue.

Ingrédients

• 4 cuisses ou poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 tasse de limonade glacée Del's (décongelée)
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour griller)
• Tranches de citron (pour la garniture)
• Persil haché (garniture facultative)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez 3 serviettes en papier au centre de votre gril Arteflame.
2. Versez un peu d’huile végétale sur chaque serviette.
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes huilées.
4. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Faire mariner le poulet

1. Dans un bol, mélanger la limonade glacée Del's, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l'ail, la cassonade, le paprika, le sel et le poivre.
2. Placez le poulet dans un sac en plastique refermable ou dans un plat et versez la marinade dessus.
3. Fermez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (jusqu'à 4 heures pour une saveur plus profonde).

Étape 3 : Saisir le poulet

1. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, retirez le poulet de la marinade et séchez-le.
2. Déposez une noisette de beurre sur la grille centrale du gril.
3. Saisissez chaque morceau de poulet sur la grille centrale du gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.

Étape 4 : Cuire à température sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez le poulet saisi sur la plaque de cuisson à surface plane, plus près du bord extérieur pour une cuisson à feu moyen.
2. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F (pour un objectif final de 165 °F pendant la cuisson après avoir été retiré du feu).

Étape 5 : Servir

1. Retirer du gril et laisser reposer 5 à 10 minutes sous du papier aluminium.
2. Garnir de tranches de citron frais et de persil haché si vous en utilisez.

Conseils

• Retirez toujours votre poulet à 15 °F en dessous du degré de cuisson cible pour éviter une cuisson excessive car il continue de cuire après le repos.
• Utilisez du beurre pour griller : il ajoute de la richesse et rehausse la saveur mieux que l’huile d’olive.
• La surface plane du gril Arteflame est parfaite pour griller uniformément tous les côtés : pas de brûlure, juste un grésillement.
• Utilisez la zone extérieure de la table de cuisson si vous avez besoin d’une zone plus froide pour cuire lentement des morceaux plus épais.
• Doublez la marinade pour l'utiliser comme glaçage pendant la cuisson au gril*

Variations

1. Poulet épicé du Rhode Island : Ajoutez 1 cuillère à café de sriracha et 1/2 cuillère à café de flocons de piment à la marinade pour une touche épicée.
2. Poulet à la limonade infusé aux herbes : Mélangez du romarin frais et du thym à la marinade pour une touche herbacée.
3. Poulet glacé au miel et au citron : Remplacez la cassonade par 2 cuillères à soupe de miel pour un glaçage sucré naturel.
4. Poulet rôti au citron et à l'ail : Utilisez la rôtissoire Arteflame et badigeonnez la marinade toutes les 10 minutes pendant qu'elle tourne pour des résultats ultra-juteux.
5. Poulet à l'ananas et à la limonade : Ajoutez 1/4 tasse de jus d'ananas et des morceaux à la marinade pour une douceur tropicale.

Meilleurs accords

• Maïs grillé au beurre de citron vert sur la plaque chauffante Arteflame
• Salade de pâtes froide au basilic et aux tomates anciennes
• Limonade glacée Del's ou un Sauvignon Blanc croquant
• Tranches de pain au levain grillées avec beurre aux herbes
• Rubans de courgettes et de courges d'été carbonisés

Conclusion

Cette recette de poulet grillé à la limonade de Del's vous plonge dans l'été du Rhode Island à chaque bouchée. Le gril Arteflame offre une cuisson et une conservation optimales des saveurs, pour un poulet juteux, doré et acidulé, rapide à préparer, savoureux et qui impressionnera vos convives.