Rhode Island Greld Cheese farcis jonnycakes

Introduction

Les Jonnycakes sont une fière tradition culinaire du Rhode Island. En les transformant en Jonnycakes fourrés au fromage grillé – croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur – nous allions la cuisine réconfortante classique à la grillade gastronomique. L'utilisation du gril Arteflame garantit une cuisson dorée et une texture incroyable grâce à sa surface plane en acier massif qui diffuse une chaleur uniforme sans brûler. C'est le plat idéal pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou un en-cas copieux.

Ingrédients

• 1 tasse de semoule de maïs blanc moulue sur pierre (authentique style Rhode Island)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 tasse d'eau chaude
• 1/2 tasse de lait (facultatif pour les gâteaux plus moelleux)
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé (ramolli)
• 6 oz de cheddar fort (tranché ou râpé)
• Beurre supplémentaire pour griller

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez 3 serviettes en papier dans le bac à feu et versez de l'huile végétale dessus.
2. Empilez du bois de chauffage dur sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit préchauffée et prête à griller.

Étape 2 : Préparez la pâte à Jonnycake

1. Dans un bol, fouettez ensemble la semoule de maïs, le sel et le sucre.
2. Versez l'eau chaude progressivement tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez du lait si vous le souhaitez pour une consistance plus liquide.
3. Incorporer le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

Étape 3 : Préchauffer la plaque chauffante et répartir la pâte

1. Beurrez une zone chaude de la table de cuisson plate près du centre pour une saisie à haute température.
2. Déposez 1/4 tasse de pâte sur la plaque de cuisson pour chaque Jonnycake, en l'étalant légèrement sur des ronds d'environ 3 pouces de diamètre.

Étape 4 : Ajoutez le fromage

1. Une fois que le dessous est doré (environ 2 à 3 minutes), placez du cheddar tranché ou râpé sur la moitié des gâteaux.
2. Recouvrir chaque morceau d'un deuxième jonnycake pour former un sandwich. Appuyer légèrement avec une spatule.

Étape 5 : Griller pour un croustillant parfait

1. Retournez soigneusement chaque jonnycake farci et continuez à griller jusqu'à ce que les deux côtés soient croustillants et dorés et que le fromage soit fondu (environ 3 à 4 minutes de plus par côté).
2. Déplacez les gâteaux vers les zones extérieures de la plaque chauffante si nécessaire pour éviter qu'ils ne brunissent trop lorsque vous travaillez par lots.

Conseils

• La plaque de cuisson en acier plat d'Arteflame saisit uniformément et ne brûle pas les aliments, parfaite pour les gâteaux de semoule de maïs délicats.
• Utilisez du cheddar fort de haute qualité pour une saveur audacieuse qui équilibre la douceur de la semoule de maïs.
• Beurrez généreusement la plaque de cuisson pour une saveur riche et une texture croustillante.
• Servez chaud, directement sorti de la plaque de cuisson, pour une expérience ultime de fromage fondu.

Variations

1. Jonnycakes à l'érable et au bacon:Ajoutez une tranche de bacon croustillant cuit et un filet de sirop d'érable à l'intérieur avant de les refermer.
2. Jonnycakes au fromage et aux herbes:Mélangez du thym frais ou de la ciboulette à la pâte et utilisez du cheddar infusé aux herbes.
3. Gâteaux Jonny Jack au piment épicé:Remplacez le cheddar par du fromage pepper jack et ajoutez quelques jalapeños marinés à l'intérieur des gâteaux.
4. Jonnycakes au jambon et au fromage:Ajoutez une tranche de jambon de campagne avec une couche de fromage suisse entre les jonnycakes.
5. Jonnycakes à la mozzarella marinara: Garnissez de mozzarella et servez avec une sauce marinara chaude pour tremper.

Meilleurs accords

• Du cidre de pomme frais pour un contraste sucré
• Tranches de pommes ou de pêches grillées sur la plaque chauffante pour un accompagnement fruité
• Une bière artisanale locale bien fraîche
• Salade verte croquante avec vinaigrette pour alléger le repas
• Beurre d'érable à tartiner sur le dessus

Conclusion

Les Jonnycakes fourrés au fromage grillé sont une version savoureuse d'un classique du Rhode Island. Cuisinés sur le gril Arteflame, ils cuisent uniformément et conservent leur texture délicieuse et leur cœur fromagé. Parfaits à partager, à griller lors d'événements ou pour impressionner avec leur touche de Nouvelle-Angleterre, ces Jonnycakes sont un incontournable.