Recette ultime de risotto grillé Arteflame
Introduction
Créer un risotto parfait sur le gril Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs avec une cuisson de qualité steakhouse. Cette méthode garantit que les ingrédients sont tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Cette recette vous apprendra à obtenir des résultats de qualité restaurant à la maison en utilisant la méthode de cuisson inversée.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de riz Arborio
- 1 lb de poitrine de poulet ou de crevettes
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes, gardé au chaud
- 1 tasse de vin blanc
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparez le gril
Commencez par allumer le gril Arteflame pour le préparer à la cuisson.
Préparez le poulet ou les crevettes
- Assaisonnez les poitrines de poulet ou les crevettes avec du sel et du poivre.
- Placez le poulet ou les crevettes sur la grille centrale du gril et saisissez chaque côté pendant 3 à 4 minutes pour obtenir une croûte dorée.
- Déplacez le poulet ou les crevettes sur la plaque de cuisson extérieure plate et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Laissez reposer le poulet, puis coupez-le en fines tranches si vous utilisez du poulet.
Préparez le risotto
- Dans une poêle allant au gril, faites chauffer l’huile d’olive sur la plaque de cuisson plate.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. (ou faites-le griller directement sur la plaque de cuisson plate)
- Ajoutez l'ail émincé et le riz Arborio, en remuant pour enrober le riz d'huile. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé.
(ou griller directement sur la plaque de cuisson plate) - Versez le vin blanc et remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- Ajoutez progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment et en laissant le liquide s'absorber avant d'en rajouter. Continuez ce processus jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente, environ 20 minutes.
Terminer le risotto
- Incorporer le parmesan râpé et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondus et crémeux.
- Ajoutez le poulet grillé ou les crevettes au risotto et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir
- Garnir de persil frais.
- Servir immédiatement.
Conseils
- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet ou les crevettes atteignent le niveau de cuisson souhaité.
- Faites pivoter le poulet ou les crevettes sur la table de cuisson plate pour utiliser différentes zones de chaleur pour une cuisson uniforme.
- Laissez reposer le poulet après la cuisson pour conserver son jus.
Conclusion
Savourez votre risotto parfaitement saisi et savoureux, un véritable chef-d'œuvre de grillades. Cette recette garantit un résultat croustillant et tendre à chaque fois que vous allumez votre gril Arteflame.
Variations
Risotto aux champignons
Ajoutez 1 tasse de champignons sautés au risotto pour une saveur terreuse.
Risotto aux asperges
Incorporer 1 tasse d’asperges grillées coupées en morceaux de la taille d’une bouchée.
Risotto au citron
Ajoutez le zeste et le jus d’un citron au risotto pour une touche fraîche et citronnée.
Risotto aux épinards et aux artichauts
Incorporer 1 tasse d’épinards frais et 1 tasse de cœurs d’artichaut hachés.
Risotto au bacon
Saupoudrez du bacon cuit et émietté sur le dessus pour un ajout fumé et savoureux.
Les appariements
Meilleure boisson
Servir avec un verre de Sauvignon Blanc frais ou un thé glacé rafraîchissant.
Meilleur apéritif
Accompagnez-le d'une salade Caprese ou de pain à l'ail.
Meilleur dessert
Dégustez avec une part de tarte au citron ou des pêches grillées accompagnées d'une boule de glace à la vanille.
