Recette ultime de chaudrée de palourdes grillées Arteflame
Introduction
La préparation d'une soupe de palourdes parfaite sur le gril Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs avec une touche fumée et grillée. Cette méthode garantit que les palourdes sont tendres avec une base riche et crémeuse. Cette recette vous apprendra à obtenir des résultats de qualité restaurant à la maison en utilisant les caractéristiques uniques du gril Arteflame.
Ingrédients
- 2 douzaines de palourdes fraîches
- 4 tranches de bacon, hachées
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 tasses de pommes de terre en dés
- 1 tasse de céleri, haché
- 4 tasses de jus de palourdes
- 2 tasses de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
Préparez le gril
Commencez par allumer le gril Arteflame pour le préparer à la cuisson.
Préparez les palourdes
- Placez les palourdes directement sur la plaque de cuisson plate et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 5 à 7 minutes.
- Retirez les palourdes du gril, jetez celles qui ne se sont pas ouvertes et réservez.
Préparez la base de la chaudrée
- Faire cuire le bacon haché,
oignon haché, ail, céleri et pommes de terre sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. - Mélangez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez le jus de palourdes et portez à ébullition. Laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Terminer la chaudrée
- Retirez les palourdes grillées de leurs coquilles.
- Ajoutez les palourdes, la crème épaisse, le beurre et le thym frais dans la casserole. Remuez bien pour mélanger.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.
- Laissez mijoter la chaudrée pendant 10 minutes supplémentaires pour mélanger les saveurs.
Servir
- Garnir de persil frais et du bacon croustillant réservé.
- Servir immédiatement.
Conseils
- Utilisez différentes zones de chaleur sur la table de cuisson plate pour contrôler la température de cuisson et obtenir une cuisson uniforme.
- Laissez reposer la chaudrée pendant une minute avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus de sel ou de poivre.
Conclusion
Savourez votre chaudrée de palourdes grillées parfaitement saisie et savoureuse, un véritable chef-d'œuvre de grillades. Cette recette garantit un résultat riche et crémeux à chaque fois que vous allumez votre gril Arteflame.
Variations
Chaudrée de palourdes épicée
Ajoutez un piment jalapeño haché aux légumes pour une touche épicée.
Chaudrée de palourdes aux fines herbes
Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou de l’estragon à la chaudrée pour une saveur herbacée.
Chaudrée de maïs et de palourdes
Ajoutez 1 tasse de grains de maïs grillés à la chaudrée pour une touche sucrée.
Chaudrée de palourdes pour amateurs de bacon
Doublez la quantité de bacon pour une saveur encore plus fumée et savoureuse.
Chaudrée de fruits de mer crémeuse
Ajoutez des crevettes et de la chair de crabe avec les palourdes pour une chaudrée de fruits de mer copieuse.
Les appariements
Meilleure boisson
Servir avec un verre de Chardonnay bien frais ou un thé glacé rafraîchissant.
Meilleur apéritif
Accompagnez-le d'une salade verte mélangée ou de pain grillé.
Meilleur dessert
Dégustez avec une part de tarte au citron ou des pêches grillées accompagnées d'une boule de glace à la vanille.
