Déjeuner du laboureur grillé sur le gril Arteflame
Le Le déjeuner du laboureur est un plat traditionnel britannique, généralement composé d'ingrédients froids comme du fromage, du pain, des cornichons et des légumes. Cette version ajoute une touche d'originalité en grillant certains des composants sur l'Arteflame, offrant un délicieux mélange de saveurs fumées tout en conservant la fraîcheur du plat classique.
Ingrédients
- 4 oz de fromage cheddar affiné (ou votre fromage anglais préféré)
- 2 tranches de pain croustillant (ciabatta ou pain au levain)
- 2 œufs durs
- 2 tranches de jambon ou de rosbif (facultatif)
- 1 pomme, tranchée
- 4 radis coupés en deux
- 1 petit concombre, tranché
- 1 petit pot d'oignons marinés
- 1 petit pot de cornichons ou de chutney Branston
- Beurre (pour griller le pain)
- Sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
Allumez le gril Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale sous du bois de chauffage empilé. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes. La partie supérieure extérieure plate est parfaite pour griller le pain et griller légèrement certains légumes.
Étape 2 : Faire griller le pain et les radis
Beurrez les tranches de pain et disposez-les sur le dessus plat extérieur. Faites-les griller pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Pendant que vous faites griller le pain, faites légèrement griller les radis coupés en deux pendant quelques minutes pour leur donner une saveur légèrement carbonisée et fumée.
Étape 3 : Préparez le fromage et les légumes
Coupez le cheddar en tranches et disposez-le sur une grande planche ou une assiette de service. Ajoutez la pomme tranchée, le concombre, les oignons marinés et le cornichon Branston ou le chutney sur la planche. Placez les œufs durs, coupés en deux, à côté des autres ingrédients.
Étape 4 : Jambon grillé ou rôti de bœuf en option
Si vous ajoutez du jambon ou du rosbif, faites légèrement griller les tranches sur le dessus plat pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour les réchauffer et ajouter une saveur fumée.
Étape 5 : Assembler le déjeuner du laboureur
Sur le plateau ou l'assiette de service, disposez le pain grillé, le fromage, les œufs, les radis grillés, la pomme tranchée, le concombre et les cornichons. Ajoutez d'autres éléments facultatifs, comme du jambon ou du rosbif, et servez avec du beurre et du chutney à côté.
Conseils pour les grillades
- Grillades légères pour plus de fraîcheur:Grillez légèrement le pain et les légumes pour conserver la fraîcheur classique d'un Ploughman's Lunch tout en ajoutant une touche de fumée.
- Variété de fromages:Le cheddar affiné est traditionnel, mais n'hésitez pas à inclure d'autres fromages comme le Red Leicester, le Stilton ou un bon brie anglais.
Conclusion
Ce Déjeuner du laboureur grillé combine le meilleur des deux mondes : des légumes frais et croquants et du cheddar fort associés aux saveurs fumées et grillées du pain et des radis légèrement carbonisés. C'est un repas parfait pour un après-midi de détente ou un pique-nique.
5 variantes du déjeuner du laboureur
- Le laboureur végétarien:Omettez la viande et ajoutez des champignons halloumi ou portobello grillés pour une option satisfaisante sans viande.
- Le laboureur épicé:Ajoutez du chutney épicé et des piments grillés pour une version épicée du classique.
- Fruits de mer du laboureurRemplacez le jambon ou le bœuf par du saumon fumé ou des crevettes grillées pour une variante côtière.
- Plowman's sucré et salé:Incluez des figues, des poires et du miel aux côtés du fromage et des cornichons traditionnels pour un équilibre entre sucré et salé.
- Le laboureur gourmet:Ajoutez des fromages artisanaux, des herbes fraîches et du pain au levain fait maison pour une version plus luxueuse.
Les meilleures associations
- Bière anglaise:Une bière maltée fraîche se marie à merveille avec le cheddar fort et les cornichons.
- Cidre:Le cidre vif et sec complète la combinaison pomme et fromage.
- Betteraves marinées:Ajoutez une note acidulée et terreuse au déjeuner en incluant des betteraves marinées à côté.
