Pork Panko Crab Cakes

Introduction

Savourez les beignets de crabe panko au porc, une délicieuse variante d'un classique. Parfaitement dorés, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, ces beignets de crabe sont un incontournable pour les amateurs de fruits de mer !

Ingrédients:

• 1 lb de chair de crabe en morceaux
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 tasse de panko de porc (couennes de porc écrasées)
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce piquante
• 1 gros œuf
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1/2 tasse de poivron rouge coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat

Instructions

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la farine, l'assaisonnement Old Bay et la sauce piquante jusqu'à consistance lisse.

2. Incorporer le poivron rouge coupé en dés, l’œuf et le poivre moulu jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Incorporez délicatement la chair de crabe en morceaux au mélange, en veillant à ce qu'elle reste épaisse.

4. Ajoutez le panko de porc et le persil haché au mélange, en pliant délicatement pour mélanger sans casser la chair de crabe.

5. Façonnez le mélange en 12 rondelles égales, en utilisant environ 1/4 tasse de mélange pour chacune.

6. Préchauffer la plancha Arteflame à feu moyen et badigeonner d'huile d'avocat.

7. Déposez les beignets de crabe sur la plancha et faites-les cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils obtiennent une croûte dorée.

8. Servez les beignets de crabe chauds, accompagnés de la sauce de votre choix ou de quartiers de citron frais.

Conseils

• Utilisez de la chair de crabe fraîche en morceaux pour une texture et une saveur optimales.
• Réfrigérez le mélange de beignets de crabe pendant 30 minutes avant la cuisson pour les aider à conserver leur forme.
• Cuire à feu moyen pour éviter de brûler tout en obtenant une croûte croustillante.

Variations

• Remplacez le panko de porc par des craquelins sans gluten écrasés pour une texture différente.
• Essayez d'ajouter un filet de jus de citron pour une touche de luminosité d'agrumes.
• Utilisez du paprika fumé ou du poivre de Cayenne pour une touche d'épices supplémentaire.

Meilleurs accords

• Servir avec une salade de chou pour plus de croquant.
• Accompagnez-le d'un vin blanc léger et vif comme le Sauvignon Blanc.
• Dégustez avec une aïoli épicée ou une sauce tartare pour plus de saveur.

Conclusion

Ces beignets de crabe au panko et au porc offrent une version croustillante et savoureuse d'un classique des fruits de mer. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour toutes les occasions. Essayez-les dès aujourd'hui et savourez un délicieux repas riche en protéines !