Salade polonaise chaude de betteraves grillées au fromage de chèvre

Introduction

Cette salade de betteraves grillées tiède d'inspiration polonaise associe des betteraves fumées et caramélisées à du fromage de chèvre crémeux et à un glaçage balsamique. Cuite à la perfection sur le gril Arteflame, ce plat offre un délicieux équilibre de saveurs et de textures, ce qui en fait un apéritif ou un plat d'accompagnement idéal pour toute occasion.

Ingrédients

• 4 betteraves moyennes, pelées et coupées en rondelles de 1/4 de pouce
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 4 oz de fromage de chèvre, émietté
• 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique
• 1/4 tasse de noix hachées
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez chauffer le gril pendant 20 minutes avant de cuire.

Étape 2 : Griller les betteraves

1. Placez les tranches de betteraves sur la surface de cuisson plate du gril.
2. Badigeonner chaque côté de beurre fondu et assaisonner de sel et de poivre noir.
3. Faites-les griller pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils développent des marques de gril caramélisées et deviennent tendres.

Étape 3 : Assembler la salade

1. Disposer les tranches de betteraves grillées sur un plat de service.
2. Répartir uniformément le fromage de chèvre émietté sur les betteraves.
3. Versez du glaçage balsamique sur la salade pour une douceur riche et acidulée.

Étape 4 : Ajoutez la touche finale

1. Garnir de noix hachées pour un contraste croquant.
2. Garnissez de persil frais pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
3. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Utilisez des betteraves fraîches pour une saveur et une texture optimales.
• Badigeonnez les betteraves de beurre juste avant de les griller pour plus de richesse.
• Ajustez la chaleur en plaçant les betteraves plus ou moins près de la grille centrale, selon le niveau de carbonisation souhaité.
• Accompagnez-le d'une tranche de pain rustique pour un repas plus copieux.

Variations

1. Betteraves rôties au miel: Arrosez les betteraves de miel avant de les griller pour plus de douceur.
2. Betteraves aux fines herbes et à l'ail:Mélanger l’ail émincé et le romarin frais dans le beurre fondu avant de badigeonner les betteraves.
3. Salade de betteraves épicée:Saupoudrez des flocons de piment sur les betteraves pour une touche de piquant.
4. Torsade au fromage bleu:Remplacez le fromage de chèvre par du fromage bleu émietté pour une saveur plus piquante et plus acidulée.
5. Version sans noix:Oubliez les noix et utilisez des graines de citrouille grillées pour plus de croquant.

Conclusion

Cette salade de betteraves grillées d'inspiration polonaise est un mariage parfait de saveurs fumées, sucrées et acidulées. Avec du fromage de chèvre crémeux et un filet de glaçage balsamique, c'est un plat élégant et simple à préparer sur le gril Arteflame. Servez-le en accompagnement, en entrée ou en plat principal léger pour un repas vraiment impressionnant.

Les meilleures associations

• Poulet grillé ou steak pour un apport en protéines
• Du pain artisanal croustillant pour s'imprégner des saveurs
• Un verre de vin blanc sec ou de vin rouge léger
• Noix ou amandes grillées pour une touche de noisette supplémentaire