Aubergine grillée polonaise avec de la crème sure

Introduction

L'aubergine grillée est un incontournable de la cuisine polonaise. Cuite sur le gril Arteflame, elle obtient un fumé parfait, agrémenté d'une crème fraîche onctueuse et acidulée. Ce plat simple mais savoureux est idéal en accompagnement ou en plat principal végétarien.

Ingrédients

• 2 grosses aubergines
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Sel et poivre au goût
• 1 tasse de crème sure
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez l'aubergine

1. Coupez l’aubergine en rondelles d’un demi-pouce d’épaisseur.
2. Badigeonnez les deux côtés des tranches d’aubergine avec du beurre fondu.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 3 : Griller l'aubergine

1. Placez les tranches d’aubergines sur la plaque de cuisson plate près de la zone centrale la plus chaude.
2. Faire griller environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

Étape 4 : Préparez la garniture à la crème sure

1. Dans un petit bol, mélanger la crème sure, l’ail émincé, l’aneth frais et le jus de citron.
2. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 5 : Servir

1. Retirez les tranches d’aubergines grillées du gril.
2. Garnissez chaque tranche d’une cuillerée du mélange de crème sure préparé.
3. Garnir d'aneth frais supplémentaire et servir chaud.

Conseils

• Utilisez des aubergines fraîches et fermes pour une meilleure texture.
• Faites griller l’aubergine plus près du centre de la table de cuisson pour une meilleure carbonisation.
• Laissez reposer le mélange de crème sure pendant quelques minutes pour développer des saveurs plus profondes.
• Servir immédiatement pour un meilleur goût.

Variations

1. Version épicée:Ajoutez des flocons de piment rouge concassés au mélange de crème sure pour une touche épicée.
2. Infusion au beurre à l'ail:Mélanger l’ail rôti au beurre fondu avant de badigeonner l’aubergine.
3. Délice au fromage:Saupoudrer de parmesan ou de feta sur l'aubergine juste avant de servir.
4. Twist au paprika fumé:Ajoutez du paprika fumé au beurre pour une saveur fumée plus profonde.
5. Mélange d'herbes pour amateurs:Mélangez du persil et de la ciboulette hachés avec de l'aneth pour plus de saveurs d'herbes fraîches.

Meilleurs accords

• Saucisse de kielbasa grillée
• Pain de seigle chaud
• salade de concombre polonaise
• Pommes de terre à l'ail rôties
• Un verre de vin blanc sec ou de bière légère

Conclusion

L'aubergine grillée à la crème fraîche est un plat polonais simple et savoureux. Cuisinée sur un gril Arteflame, elle offre une cuisson fumée parfaite qui sublime la garniture crémeuse. Polyvalente, elle peut être personnalisée avec différentes saveurs, ce qui en fait un incontournable en toute occasion.