Steaks d'épée parfaitement saisis sur le grill arteflame

Introduction

Savourez le goût exquis des steaks d'espadon parfaitement saisis sur le gril Arteflame. Grâce à sa conception unique et à sa grille centrale haute température, vous obtiendrez une cuisson digne d'un steakhouse, préservant toutes les saveurs et tous les jus.

Ingrédients

• 4 steaks d'espadon (environ 6 à 8 oz chacun)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût
• Quartiers de citron, pour servir

Instructions

Allumez le gril

1. Préparez le gril Arteflame : Commencez par allumer votre gril Arteflame. Laissez-le chauffer jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 450 °C pour une cuisson optimale.

Préparation de l'espadon

2. Assaisonner les steaks : Pendant que le gril chauffe, assaisonnez les steaks d’espadon avec du sel et du poivre des deux côtés.

Saisir l'espadon

3. Saisir les steaks : Placez les steaks d'espadon sur la grille centrale du gril pour les saisir. Saisissez chaque côté pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.

Cuisiner à la perfection

4. Déplacez-vous vers le Flat Top : Après la cuisson, placez les steaks sur la plaque de cuisson. Poursuivez la cuisson sur la plaque de cuisson, plus froide sur les bords, pendant 4 à 6 minutes supplémentaires, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne atteigne 54 °C (à point) ou la cuisson souhaitée. N'oubliez pas de retirer les steaks lorsque la température interne est inférieure de 15 °C à la température finale souhaitée.

Ajout de saveur

5. Beurre et ail : Dans les 2 dernières minutes de cuisson, ajoutez le beurre et l'ail haché sur la plaque de cuisson près des steaks. Laissez le beurre fondre et se mélanger à l'ail, puis badigeonnez les steaks de ce mélange.
6. Citron et persil : Arrosez les steaks de jus de citron frais et saupoudrez de persil haché.

Portion

7. Servir chaud : Retirez les steaks d'espadon du gril et laissez-les reposer quelques minutes. Servez avec des quartiers de citron.

Conseils

• Zones de chaleur optimales : Utilisez les différentes zones de cuisson du gril Arteflame. Saisissez les steaks au centre et faites-les cuire à point sur les bords.
• Beurre à badigeonner : L'arrosage avec du beurre et de l'ail ajoute des saveurs riches à l'espadon.
• Temps de repos : Laisser reposer les steaks permet de conserver leur jus.

Variations

1. Espadon en croûte d'herbes : Ajoutez un mélange de thym, de romarin et de basilic hachés au beurre pour l'arroser.
2. Espadon épicé à la cajun : Assaisonnez les steaks avec un mélange d’épices cajun pour une touche épicée.
3. Espadon d'inspiration asiatique : Utilisez de la sauce soja, du gingembre et de l’huile de sésame à la place du beurre et de l’ail pour une touche asiatique.
4. Espadon de la Méditerranée : Ajoutez les olives, les câpres et les tomates cerises sur le dessus plat pendant la dernière étape de cuisson.
5. Espadon aux agrumes : Faites mariner les steaks dans du jus d'orange et de citron vert avec du zeste avant de les griller.

Meilleurs accords

• Asperges grillées au zeste de citron
• Purée de pommes de terre à l'ail
• Salade de légumes verts mélangés avec une vinaigrette légère
• Tomates cerises rôties au basilic
• Riz pilaf sauvage

Conclusion

La cuisson des steaks d'espadon sur le gril Arteflame garantit une saisie parfaite et une cuisson uniforme.La combinaison d'une chaleur élevée et d'une table de cuisson uniforme offre des résultats de qualité restaurant à la maison.