Poulet parfaitement grillé avec du beurre d'herbe

Introduction

Découvrez le poulet grillé par excellence, saisi à la perfection et nappé d'un savoureux beurre aux herbes. Cette recette sublime le poulet grâce aux propriétés uniques du gril Arteflame qui préserve les jus et garantit un résultat tendre et juteux.

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Huile d'olive (pour arroser)
• Quartiers de citron, pour servir

Instructions

1. Préparez le gril

Allumez votre barbecue Arteflame en plaçant des serviettes en papier imbibées d'huile végétale dessus, en empilant du bois dessus et en l'allumant. Prévoyez environ 20 minutes pour que le barbecue atteigne sa température optimale.

2. Préparez le beurre aux herbes

Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, l'ail haché, le romarin, le thym, le paprika fumé, le sel et le poivre. Bien mélanger et réserver.

3. Assaisonnez le poulet

Séchez les blancs de poulet avec du papier absorbant. Arrosez chaque blanc d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre des deux côtés.

4. Saisir le poulet

Placez les blancs de poulet sur la grille centrale du gril Arteflame, qui atteint plus de 450 °C, pour une cuisson intense. Saisissez chaque côté 2 à 3 minutes, jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.

5. Cuisinez sur la plaque de cuisson

Déposez les blancs de poulet saisis sur la plaque de cuisson plane entourant la grille. Étalez le mélange de beurre aux herbes sur chaque blanc de poulet, laissez-le fondre et imprégnez-le de saveur. Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 70 °C.

6. Reposez-vous et servez

Retirez le poulet du gril lorsqu'il atteint 71 °C (il continuera de cuire hors du gril jusqu'à atteindre 74 °C). Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez de quartiers de citron.

Conseils

• Temps de repos : Laissez toujours reposer le poulet après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer.
• Vérifier la température : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est cuit à la perfection.
• Personnaliser le beurre : N'hésitez pas à remplacer les herbes ou à ajouter une pincée de votre sauce piquante préférée au beurre pour plus de saveur.

Variations

1. Poulet grillé avec marinade aux agrumes

Faites mariner le poulet dans un mélange de jus d'orange, de jus de citron vert, d'ail et de cumin avant de le griller pour une touche piquante.

2. Poulet grillé épicé

Ajoutez une cuillère à soupe de sriracha au beurre aux herbes pour une touche épicée qui se marie parfaitement avec les saveurs fumées du gril.

3. Poulet grillé méditerranéen

Garnissez le poulet grillé de feta émiettée, d'olives tranchées et d'un filet de tzatziki pour une touche méditerranéenne.

4. Poulet glacé au barbecue

Badigeonnez le poulet de votre sauce barbecue préférée pendant les dernières minutes de cuisson pour une finition sucrée et fumée.

5. Poulet rôti aux herbes et à l'ail

Utilisez l'accessoire rôtissoire Arteflame pour cuire lentement le poulet, en l'arrosant de beurre aux herbes pour une croûte croustillante et savoureuse.

Meilleurs accords

• Accompagnement : Asperges grillées avec un glaçage balsamique
• Salade: Salade de roquette fraîche aux tomates cerises et vinaigrette au citron
• Boire: Un Sauvignon Blanc vif ou une IPA légère et houblonnée

Conclusion

Ce poulet grillé à la perfection, accompagné d'un beurre aux herbes, est un plat simple et savoureux qui sublimera vos grillades. Que ce soit pour un barbecue en famille ou un dîner convivial, cette recette garantit des résultats juteux et délicieux à chaque fois. Expérimentez différentes variantes et trouvez l'accord parfait pour un repas inoubliable !