Steak Tomahawk parfait sur le gril Arteflame

Introduction:

Améliorez votre expérience de grillades avec cette recette de steak Tomahawk parfait, utilisant les caractéristiques uniques du gril Arteflame. Connu pour sa capacité à saisir la viande à plus de 1 000 °F, l'Arteflame assure une cuisson de qualité steakhouse. En utilisant la méthode de cuisson inversée, vous emprisonnez les jus et obtenez la cuisson souhaitée avec précision.

Ingrédients:

• 1 steak Tomahawk (2 à 3 livres)
• Gros sel de mer
• Poivre noir fraîchement moulu
• Beurre (facultatif, pour enrober)
• Romarin et thym frais (pour la garniture)

Instructions:

1. Préparez le steak :

   • Retirez le steak Tomahawk du réfrigérateur au moins une heure avant de le griller pour lui permettre d'atteindre la température ambiante pour une cuisson uniforme.
   • Séchez le steak avec du papier absorbant pour éliminer tout excès d’humidité.
   • Assaisonnez généreusement les deux côtés avec du gros sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. En option, enrobez légèrement de beurre pour rehausser la saveur.

2. Allumez le gril :

   • Commencez par allumer votre gril Arteflame pour le préparer à la cuisson. Nettoyez la grille du gril pour garantir une saveur de grillade pure.

3. Saisir le steak :

   • Placez le steak sur la grille centrale du gril et saisissez-le à plus de 1 000 °F pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour développer une croûte riche et caramélisée.

4. Passer à une table de cuisson plate :

   • Déplacez le steak saisi sur la table de cuisson plate pour continuer la cuisson à la chaleur indirecte. Ajustez la position du steak sur la table de cuisson pour utiliser les différentes zones de chaleur, en veillant à ce qu'il cuise uniformément au niveau de cuisson souhaité. Pour une cuisson mi-saignante, visez une température interne de 130 à 135 °F.

5. Reposez le steak :

   • Transférez le steak grillé sur une planche à découper et recouvrez-le de papier aluminium sans serrer. Laissez reposer pendant environ 10 à 15 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer dans toute la viande.

6. Servir:

   • Coupez le steak Tomahawk en tranches dans le sens contraire des fibres et servez-le avec vos accompagnements préférés. Garnissez-le de romarin frais et de thym pour une touche aromatique supplémentaire.

Conseils:

• Assaisonnez généreusement : La riche saveur du steak Tomahawk bénéficie d'un assaisonnement suffisant pour assurer la saveur à chaque bouchée.
• Surveiller la température : L’utilisation d’un thermomètre à viande est essentielle pour obtenir une cuisson parfaite sans trop cuire.
• Laissez-le reposer : Laisser reposer le steak est essentiel pour obtenir un résultat juteux.
• Chaleur élevée pour saisir : Obtenez une cuisson parfaite en utilisant la chaleur élevée du gril Arteflame.
• Beurre ou huile d'olive : Le beurre ajoute une saveur riche qui complète magnifiquement le steak.

Conclusion:

Griller un steak Tomahawk sur le gril Arteflame offre non seulement une saveur et une tendreté incomparables, mais transforme également votre repas en un événement culinaire inoubliable. Adoptez le processus et profitez de l'expérience de steak ultime.

Variantes :

1. Steak Tomahawk aux fines herbes et à l'ail :
   • Ajoutez de l’ail émincé et des herbes hachées au beurre pour un enrobage parfumé et savoureux.
2. Steak Tomahawk épicé :
   • Ajoutez des flocons de piment rouge écrasés et du paprika fumé à l'assaisonnement pour une touche épicée.
3. Steak Tomahawk glacé au balsamique :
   • Badigeonnez le steak d'un glaçage balsamique pendant les dernières minutes de cuisson pour une finition sucrée et acidulée.
4. Steak de Tomahawk mariné aux agrumes :
   • Faites mariner le steak dans un mélange de jus de citron, de zeste d’orange et d’huile d’olive pour une touche d’agrumes.
5. Steak Tomahawk en croûte de fromage bleu :
   • Garnissez le steak de morceaux de fromage bleu pendant les dernières minutes de cuisson pour une saveur riche et acidulée.

Accords suggérés :

• Boissons : Accompagnez-le d'un vin rouge corsé comme le Cabernet Sauvignon ou d'un cocktail Old Fashioned classique.
• Apéritif: Servir avec une salade caprese fraîche ou des asperges grillées.
• Dessert: Terminez avec une riche mousse au chocolat ou une panna cotta crémeuse.