Perfect Smash Burgers sur le Grill Arteflame

Introduction

Griller des smash burgers sur un gril Arteflame permet de sublimer les saveurs et les textures. Cette recette utilise les fonctions uniques de saisie et de cuisson du gril Arteflame pour créer des burgers juteux et savoureux. En saisissant sur la grille centrale et en terminant sur la plaque de cuisson plate, vous obtenez une cuisson parfaite et saisissez les aliments sans les brûler.

Ingrédients

• 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
• 4 pains briochés
• 4 tranches de cheddar
• 1 gros oignon (tranché finement)
• 1/4 tasse de beurre (fondu)
• Sel et poivre au goût
• Beurre pour griller

Garnitures facultatives :

• Laitue
• tranches de tomates
• Cornichons
• Ketchup
• Moutarde
• Mayonnaise

Instructions

1. Préchauffez le gril Arteflame : Allumez votre gril Arteflame pour le préparer à la cuisson. Assurez-vous que la grille centrale atteigne plus de 380 °C pour une saisie parfaite.
2. Former les galettes : Diviser le bœuf haché en 8 portions égales. Rouler chaque portion en boule et réserver.
3. Saisir les oignons : Placez les oignons émincés sur la plaque de cuisson, ajoutez un peu de beurre et faites-les caraméliser. Placez-les sur le côté le plus froid du gril pour les garder au chaud.
4. Saisir les burgers : Placer les boulettes de bœuf sur la plaque de cuisson et les aplatir avec une spatule. Saisir 1 à 2 minutes maximum jusqu’à formation d’une croûte, puis les retourner. Saisir ensuite rapidement sur la grille centrale.
5. Finition sur plaque de cuisson : Déposez les steaks sur la plaque de cuisson pour terminer la cuisson. Ajoutez des tranches de fromage et couvrez d'un dôme pour faire fondre le fromage. Ne les faites pas trop cuire !
6. Faire griller les petits pains : Beurrer les petits pains briochés et les placer sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Assembler les burgers : Disposer les steaks hachés sur les pains du bas, ajouter les oignons caramélisés et les garnitures de votre choix. Recouvrir avec l'autre moitié du pain.
8. Servir : Servez les hamburgers chauds avec vos accompagnements préférés.

Conseils

• Utilisez du beurre : le beurre ajoute une saveur riche aux hamburgers et aux petits pains.
• Zones de température : utilisez les différentes zones de chaleur de la table de cuisson Arteflame pour une cuisson optimale.
• Repos : Laissez reposer les galettes une minute avant de les assembler pour les garder juteuses.

Variations

1. Bacon Smash Burger : Ajoutez des tranches de bacon croustillantes au burger.
2. Burger suisse aux champignons : Garnir de champignons sautés et de fromage suisse au lieu de cheddar.
3. BBQ Smash Burger : Ajoutez la sauce barbecue et les oignons grillés.
4. Burger épicé Smash : ajoutez des jalapeños et du fromage Pepper Jack.
5. Burger Smash à l'avocat : Garnir d'avocat tranché et d'un filet de citron vert.

Meilleurs accords

Accords mets et boissons

• Bière artisanale : une IPA houblonnée ou une bière ambrée maltée se marient bien avec les saveurs riches.
• Thé glacé : Un verre rafraîchissant de thé glacé complète les hamburgers juteux.
• Vin rouge : Un vin rouge audacieux comme un Zinfandel ou un Cabernet Sauvignon équilibre les saveurs.

Entrée suggérée

• Épi de maïs grillé : Badigeonnez le maïs de beurre, saupoudrez de sel et faites-le griller sur la plaque de cuisson plate Arteflame.

Dessert suggéré

• Pêches grillées : Coupez les pêches en deux et dénoyautez-les, badigeonnez-les de miel et faites-les griller sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.

Conclusion

Cuire des smash burgers sur un gril Arteflame rehausse leur goût et leur texture. Avec une cuisson parfaite, des garnitures savoureuses et des accords parfaits, cette recette deviendra assurément un incontournable de votre prochain barbecue. Savourez vos smash burgers parfaits !