Burgers Smash parfaits sur le gril Arteflame

Introduction

Faire griller des hamburgers écrasés sur un gril Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs et textures. Cette recette utilise les fonctions uniques de cuisson et de cuisson du gril Arteflame pour créer des hamburgers juteux et savoureux. En saisissant sur la grille centrale et en terminant sur la table de cuisson plate, vous obtenez une cuisson parfaite et saisissez sans brûler.

Ingrédients

• 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
• 4 pains briochés
• 4 tranches de fromage cheddar
• 1 gros oignon (tranché finement)
• 1/4 tasse de beurre (fondu)
• Sel et poivre au goût
• Beurre pour griller

Garnitures facultatives :

• Laitue
• Tranches de tomates
• Cornichons
• Ketchup
• Moutarde
• Mayonnaise

Instructions

1. Préchauffez le gril Arteflame : Allumez votre gril Arteflame pour le préparer à la cuisson. Assurez-vous que la grille centrale du gril atteint plus de 1 000 °F pour une cuisson parfaite.
2. Former les galettes : diviser le bœuf haché en 8 portions égales. Rouler chaque portion en boule et réserver.
3. Saisir les oignons : placez les oignons émincés sur la plaque de cuisson plate, ajoutez un peu de beurre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Déplacez-les vers le côté le plus froid du gril pour les garder au chaud.
4. Saisir les burgers : Placer les boulettes de bœuf sur la plaque de cuisson plate et appuyer avec une spatule pour les aplatir en galettes. Saisir pendant 1 à 2 minutes maximum jusqu'à ce qu'une croûte se forme, puis retourner.  Ensuite, saisissez-les rapidement sur la grille centrale.
5. Finition sur une plaque de cuisson plate : Déplacez les galettes sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson. Ajoutez des tranches de fromage aux galettes et couvrez-les d'un dôme pour les faire fondre.  Ne les faites pas trop cuire !
6. Faire griller les petits pains : Beurrer les petits pains briochés et les placer sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Assemblez les hamburgers : placez les galettes sur les pains du bas, ajoutez les oignons caramélisés et les garnitures facultatives de votre choix. Recouvrez avec l'autre moitié du pain.
8. Servir : Servez les burgers chauds avec vos accompagnements préférés.

Conseils

• Utilisez du beurre : le beurre ajoute une saveur riche aux hamburgers et aux petits pains.
• Zones de température : Utilisez les différentes zones de chaleur de la table de cuisson Arteflame pour une cuisson optimale.
• Repos : Laissez reposer les galettes une minute avant de les assembler pour les garder juteuses.

Variations

1. Bacon Smash Burger : ajoutez des tranches de bacon croustillantes au burger.
2. Burger suisse aux champignons : garnir de champignons sautés et de fromage suisse au lieu du cheddar.
3. BBQ Smash Burger : Ajoutez la sauce barbecue et les oignons grillés.
4. Burger Smash épicé : ajoutez des jalapeños et du fromage pepper jack.
5. Burger Smash à l'avocat : garnir d'avocat tranché et d'un filet de citron vert.

Accords mets et boissons

• Bière artisanale : une IPA houblonnée ou une bière ambrée maltée se marient bien avec les saveurs riches.
• Thé glacé : Un verre de thé glacé rafraîchissant complète les hamburgers juteux.
• Vin rouge : Un vin rouge audacieux comme un Zinfandel ou un Cabernet Sauvignon équilibre les saveurs.

Entrée suggérée

• Épi de maïs grillé : badigeonnez le maïs de beurre, saupoudrez de sel et faites-le griller sur la plaque de cuisson plate Arteflame.

Dessert suggéré

• Pêches grillées : Coupez les pêches en deux, dénoyautez-les, badigeonnez-les de miel et faites-les griller sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.