Paella Valenciana parfaite sur le grill arteflame

Introduction

Créer des plats savoureux et visuellement époustouflants est un jeu d'enfant avec le gril Arteflame. L'Arteflame saisit la viande à plus de 500 °C pour une cuisson digne d'un steakhouse et vous permet de cuire tous vos autres aliments sur sa plaque de cuisson. Cette recette de paella valencienne illustre la polyvalence du gril, offrant une cuisson parfaitement uniforme sans jamais brûler les aliments. Pensez à toujours retirer les aliments du gril lorsque la température interne est inférieure de -10 °C à la température cible, car ils continueront de cuire après leur retrait.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 livre de cuisses de poulet, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
• 1 livre de lapin, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
• 1 gros oignon, finement haché
• 1 poivron coupé en dés
• 2 tomates râpées
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 2 tasses de riz Bomba ou Calasparra
• 1 pincée de filaments de safran
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de haricots verts, hachés
• 1 tasse de haricots de Lima
• 1 douzaine de moules, nettoyées et ébarbées
• 1 douzaine de crevettes déveinées
• Sel et poivre au goût
• Persil frais et quartiers de citron pour la garniture

Instructions

1. Préchauffez le gril : allumez votre gril Arteflame à feu moyen-vif pour le préparer à griller.
2. Cuisson des viandes : Sur la plaque de cuisson, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poulet et de lapin et les faire dorer de tous côtés. Retirer et réserver.
3. Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, le poivron, les tomates et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer le paprika fumé.
4. Ajoutez le riz et le bouillon : Incorporez le riz et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez les filaments de safran au bouillon de poulet et versez sur le riz. Incorporez les haricots verts et les haricots de Lima. Remettez le poulet et le lapin dans le mélange.
5. Mijoter : Réduire le feu à doux. Cuire à découvert, sans remuer, pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz absorbe la majeure partie du liquide.
6. Ajoutez les fruits de mer : Disposez les moules et les crevettes dans le riz. Couvrez de papier aluminium et laissez cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits et que les moules soient ouvertes.
7. Servir : Retirer du gril et laisser reposer quelques minutes. Garnir de persil frais et de quartiers de citron.

Conseils

• Assurez-vous que le riz est réparti uniformément pour une cuisson uniforme.
• Ajustez les zones de chaleur pour maintenir un mijotage constant sans brûler le riz.
• Servir avec un accompagnement d'aïoli ou de pain croustillant pour un repas complet.

Variations

• Essayez de remplacer le lapin par du poulet supplémentaire si vous préférez.
• Ajoutez du chorizo ​​pour une touche fumée et épicée.
• Utilisez exclusivement des fruits de mer pour une variante de paella aux fruits de mer.

Meilleurs accords

• Accompagnez-le d'un vin blanc léger et vif comme l'Albariño.
• Servir avec une salade verte fraîche pour équilibrer les riches saveurs.
• Un accompagnement de poivrons rouges rôtis complète à merveille le plat.

Conclusion

Griller la paella valencienne sur le gril Arteflame est une délicieuse façon de savourer ce plat traditionnel espagnol. La chaleur élevée et les différentes zones de cuisson de l'Arteflame garantissent une cuisson parfaite des viandes, des fruits de mer et du riz. Que vous organisiez un barbecue ou un dîner en famille, cette recette vous impressionnera par son goût et sa simplicité. Essayez-la dès aujourd'hui et améliorez vos talents culinaires avec le gril Arteflame !