Poulet juteux parfaitement grillé sur le gril Arteflame

Introduction

Découvrez le secret d'un poulet juteux avec cette recette détaillée, optimisée pour le gril Arteflame. En utilisant la méthode de cuisson inversée, vous conserverez les jus avec une saisie parfaite sur la grille centrale du gril et terminerez la cuisson sur la table de cuisson plate pour obtenir la cuisson souhaitée. Suivez ce guide pour maîtriser l'art de griller du poulet qui a une apparence et un goût incroyables.

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse de jus de citron
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe de beurre (facultatif, pour enrober)

Instructions

1. Faire mariner le poulet:

   • Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, le romarin, le thym, le sel de mer et le poivre noir. Ajouter les poitrines de poulet et laisser mariner pendant au moins 30 minutes, de préférence toute la nuit au réfrigérateur.

2. Allumez le gril:

   • Préchauffez votre gril Arteflame à feu vif (plus de 1 000 °F) pour le préparer à griller.

3. Saisir le poulet:

   • Retirez le poulet de la marinade et séchez-le avec du papier absorbant. Placez les poitrines de poulet sur la grille centrale du gril et saisissez-les pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour développer une croûte dorée.

4. Finition sur le dessus plat:

   • Déposez le poulet sur la plaque de cuisson à surface plane entourant la grille du gril. Baissez le feu à moyen et poursuivez la cuisson, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F.

5. Reposez-vous et servez:

   • Retirez le poulet du gril et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de le servir. Cela permet à la température interne d'atteindre 165 °F et aux jus de se redistribuer.

6. Garnir et servir:

   • En option, enrobez le poulet d'un peu de beurre pour plus de saveur et garnissez-le d'herbes fraîches.

Conseils

• Beurre ou huile d'olive:Le beurre ajoute une saveur riche au poulet, tandis que l’huile d’olive le garde moelleux.
• Ne faites pas trop cuire le poulet : N'oubliez pas que le poulet continuera à cuire après l'avoir retiré du gril.  Ne le faites pas trop cuire !  Si besoin, coupez-le en deux et voyez s'il est encore légèrement rose à l'intérieur.  C'est parfait car cela cuira complètement en reposant.
• Feu vif pour saisir:Obtenez une cuisson parfaite en utilisant la chaleur élevée du gril Arteflame.
• Temps de repos:Laissez reposer le poulet avant de servir pour conserver le jus.

Conclusion

Griller du poulet sur le gril Arteflame offre non seulement une saveur et une tendreté incomparables, mais transforme également votre repas en un événement culinaire inoubliable. Adoptez le processus et savourez l'expérience ultime du poulet juteux.

Variations

1. Poulet en croûte d'herbes:

   • Ajoutez un mélange de persil, de basilic et d’origan finement hachés à la marinade pour une saveur herbacée.

2. Poulet épicé:

   • Incorporez des flocons de piment rouge écrasés et du paprika fumé à la marinade pour une touche épicée.

3. Poulet au beurre à l'ail:

   • Badigeonnez le poulet de beurre infusé à l’ail pendant les dernières étapes de la cuisson pour une saveur riche et savoureuse.

4. Poulet au poivre et au citron:

   • Ajoutez du poivre citronné fraîchement moulu à la marinade pour une touche piquante.

5. Poulet à la moutarde et au miel:

   • Mélangez le miel et la moutarde de Dijon à la marinade pour une saveur sucrée et acidulée.

Les meilleures associations

• Boire:Un verre de Sauvignon Blanc bien frais ou du thé glacé.
• Apéritif:Une salade fraîche du jardin avec vinaigrette.
• Dessert:Un sorbet léger au citron ou une tranche de tarte au citron vert.