Poulet juteux grillé parfait sur le grill arteflame

Introduction

Découvrez le secret d'un poulet juteux grâce à cette recette détaillée, optimisée pour le gril Arteflame. Grâce à la méthode de cuisson inversée, vous saisirez parfaitement le poulet sur la grille centrale et terminerez la cuisson sur la plaque de cuisson plate pour obtenir la cuisson souhaitée. Suivez ce guide pour maîtriser l'art de griller un poulet à la fois beau et savoureux.

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse de jus de citron
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe de beurre (facultatif, pour enrober)

Instructions

1. Faire mariner le poulet:

   • Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le romarin, le thym, le sel de mer et le poivre noir. Ajouter les blancs de poulet et laisser mariner au moins 30 minutes, de préférence toute une nuit au réfrigérateur.

2. Allumez le gril:

   • Préchauffez votre gril Arteflame à feu vif (plus de 1 000 °F) pour le préparer à griller.

3. Saisir le poulet:

   • Retirez le poulet de la marinade et séchez-le avec du papier absorbant. Placez les blancs de poulet sur la grille centrale et saisissez-les 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte dorée.

4. Finition sur le dessus plat:

   • Déposez le poulet sur la plaque de cuisson plate entourant la grille. Baissez le feu à moyen et poursuivez la cuisson, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 °C.

5. Reposez-vous et servez:

   • Retirez le poulet du gril et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permettra à la température interne d'atteindre 74 °C et aux jus de se redistribuer.

6. Garnir et servir:

   • En option, enrobez le poulet d'un peu de beurre pour plus de saveur et garnissez-le d'herbes fraîches.

Conseils

• Beurre vs. huile d'olive:Le beurre ajoute une saveur riche au poulet, tandis que l’huile d’olive le garde moelleux.
• Ne faites pas trop cuire le poulet : N'oubliez pas que le poulet continuera de cuire après l'avoir retiré du gril. Ne le faites pas trop cuire ! Si nécessaire, ouvrez-le et vérifiez s'il est encore légèrement rosé à l'intérieur. C'est parfait, car il cuira complètement en reposant.
• Feu vif pour saisir:Obtenez une saisie parfaite en utilisant la chaleur élevée du gril Arteflame.
• Temps de repos: Laissez reposer le poulet avant de servir pour conserver le jus.

Variations

1. Poulet en croûte d'herbes:

   • Ajoutez un mélange de persil, de basilic et d’origan finement hachés à la marinade pour une saveur herbacée.

2. Poulet épicé:

   • Incorporez des flocons de piment rouge concassés et du paprika fumé à la marinade pour une touche épicée.

3. Poulet au beurre à l'ail:

   • Badigeonnez le poulet de beurre infusé à l’ail pendant les dernières étapes de la cuisson pour une saveur riche et savoureuse.

4. Poulet au poivre et au citron:

   • Ajoutez du poivre citronné fraîchement moulu à la marinade pour une touche piquante.

5. Poulet à la moutarde et au miel:

   • Mélangez du miel et de la moutarde de Dijon à la marinade pour une saveur sucrée et acidulée.

Meilleurs accords

• Boire:Un verre de Sauvignon Blanc bien frais ou du thé glacé.
• Apéritif:Une salade fraîche du jardin avec vinaigrette.
• Dessert:Un sorbet léger au citron ou une tranche de tarte au citron vert.

Conclusion

Griller du poulet sur le gril Arteflame offre non seulement une saveur et une tendreté incomparables, mais transforme également votre repas en un événement culinaire inoubliable. Adoptez le processus et savourez une expérience culinaire juteuse et incomparable.