Pennsylvania Grilled Cheesesteak Eggs Rolls

Introduction

Les rouleaux de printemps au cheesesteak grillé de Pennsylvanie, préparés sur l'Arteflame, incarnent tout ce que nous aimons du sandwich le plus célèbre de Pennsylvanie, enveloppé dans une croûte dorée et croustillante. En utilisant la grille centrale ultra-chaude pour saisir le bœuf à l'envers et en terminant la cuisson sur la partie supérieure plate, vous obtenez une texture, une saveur et un croquant incomparables à chaque fois, sans quitter votre barbecue.

Ingrédients

• 1 lb de steak de faux-filet, tranché finement
• 1 petit oignon finement haché
• 1 petit poivron vert, coupé en dés
• 4 tranches de fromage provolone
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 8 emballages pour rouleaux d'œufs
• Sel et poivre au goût
• 1 œuf (pour sceller les rouleaux de printemps)
• Huile végétale (pour allumer le gril)
• Bois de chauffage

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril atteigne une température de saisie.

Étape 2 : saisir le steak

1. Placez les tranches de faux-filet sur la grille centrale du gril pour les saisir à plus de 1 000 °F pendant environ 45 secondes de chaque côté.
2. Déplacez le steak sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 125 °F pour une cuisson mi-saignante (retirez-le lorsqu'il atteint 110 °F).
3. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Étape 3 : Faire revenir les poivrons et les oignons

1. Ajoutez le beurre directement sur la plaque chauffante à dessus plat près de la zone de chaleur centrale.
2. Placez les oignons hachés et les poivrons verts sur la plaque chauffante et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés (environ 5 minutes).

Étape 4 : Mélanger la garniture

1. Coupez le faux-filet saisi en petits morceaux.
2. Mélanger le steak, les légumes sautés et le provolone effiloché sur la plaque. Laisser fondre le fromage en remuant délicatement.

Étape 5 : Assembler les rouleaux d'œufs

1. Disposez les emballages de rouleaux d’œufs sur une surface plane.
2. Déposez environ 2 cuillères à soupe du mélange au centre de chaque emballage.
3. Badigeonner les bords avec un œuf battu, rouler fermement et sceller.

Étape 6 : Faire griller les rouleaux d'œufs

1. Placez les rouleaux d'oeufs sur la plaque chauffante plate près du bord où la chaleur est moyenne à élevée.
2. Tournez fréquemment jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes au total.

Conseils

• Pour de meilleurs résultats, utilisez du faux-filet finement tranché : plus il saisit rapidement, plus il reste juteux.
• Faites cuire les rouleaux d'œufs sur le bord extérieur de la table de cuisson Arteflame pour une texture dorée parfaite sans brûler.
• Retirez toujours le steak du gril 15 °F avant la température cible pour tenir compte de la cuisson différée.
• Ne faites pas l’impasse sur le beurre : il ajoute une richesse que l’huile d’olive ne peut égaler sur la plaque chauffante.

Variations

1. Cheesesteak épicé au jalapeño:Ajoutez des jalapeños hachés et du fromage Pepper Jack pour une touche épicée.
2. Cheesesteak suisse aux champignons:Remplacez les poivrons par des champignons sautés et utilisez du fromage suisse pour une saveur riche et terreuse.
3. Steak au fromage et bacon BBQ:Ajoutez des morceaux de bacon croustillants et un léger filet de sauce barbecue à la garniture.
4. Rouleaux de poulet au cheesesteak:Utilisez de fines tranches de poitrine de poulet grillée à la place du faux-filet pour une version plus légère.
5. Rouleaux d'oeufs à la pizza Philly:Ajoutez une cuillère de sauce marinara et une pincée de mozzarella avec le steak pour une fusion inspirée de la pizza.

Meilleurs accords

• Sauce à la moutarde épicée
• Frites à l'ail et au parmesan (faites sur la plaque de cuisson Arteflame !)
• Root beer classique ou une bière blonde fraîche de Pennsylvanie
• Épi de maïs grillé
• Oignons grillés avec un filet de balsamique

Conclusion

Les rouleaux de printemps grillés au cheesesteak, préparés sur l'Arteflame, incarnent tout ce que nous aimons du sandwich le plus célèbre de Pennsylvanie, enveloppé dans une croûte dorée et croustillante. En utilisant la grille centrale ultra-chaude pour saisir le bœuf à l'envers et en terminant la cuisson sur la partie supérieure, vous obtenez une texture, une saveur et un croquant incomparables à chaque fois, sans quitter votre barbecue.