Pennsylvanie Hollandais Griilled Pancake Wraps

Introduction

Découvrez les saveurs traditionnelles de la cuisine hollandaise de Pennsylvanie avec cette version moderne du grill. Ces crêpes fines et beurrées à la hollandaise sont garnies de jambon fumé grillé et de fromage fondant, puis cuites directement sur le gril Arteflame. Avec leur garniture parfaitement grillée et leur cuisson dorée, ces wraps sont réconfortants, délicieux et impressionnants dès leur sortie du gril.

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 œufs
• 1 1/4 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (plus pour griller)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 8 tranches de jambon prêtes à griller
• 1 tasse de fromage suisse râpé ou de cheddar fort
• Beurre pour graisser la table de cuisson
• Ciboulette ou persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le bac du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le feu brûler et chauffez le gril Arteflame pendant environ 20 minutes avant de cuire.

Étape 2 : Préparez la pâte à crêpes hollandaises

1. Dans un bol, fouettez ensemble la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu et le sel jusqu'à consistance lisse.
2. Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes pendant que le gril chauffe.

Étape 3 : Faire griller les crêpes

1. Graisser la plaque de cuisson plate avec du beurre près de la zone centrale pour une chaleur plus élevée.
2. Versez une louche de pâte sur la plaque. À l'aide d'une spatule, étalez-la délicatement en un cercle fin.
3. Cuire jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que les bords commencent à se soulever (environ 2 minutes), puis retourner.
4. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez et couvrez pour garder au chaud.

Étape 4 : Griller le jambon

1. Saisir les tranches de jambon sur la grille centrale du gril pendant 45 à 60 secondes de chaque côté pour les caraméliser.
2. Déplacez le jambon sur la plaque chauffante pour qu'il reste chaud sans trop le cuire.

Étape 5 : Assembler les wraps

1. Sur chaque crêpe, déposer 1 à 2 tranches de jambon grillé et saupoudrer de fromage.
2. Pliez en deux, puis repliez à nouveau pour former un triangle ou roulez-le en wrap.
3. Remettez les wraps pliés sur la plaque chauffante pour faire fondre le fromage et rendre les bords croustillants, environ 1 minute de chaque côté.

Étape 6 : Servir chaud

1. Retirez les wraps du gril et garnissez-les d'herbes hachées si vous en utilisez.
2. Servir immédiatement pendant que c'est moelleux et chaud.

Conseils

• Utilisez la partie la plus chaude de la plaque chauffante pour obtenir une crêpe dorée sans qu'elle ne brûle.
• Optez pour du vrai beurre pour une saveur plus riche et un meilleur brunissement.
• Saisir le jambon sur la grille du gril permet de conserver les jus pour une saveur maximale.
• Retirez la viande du gril lorsque la température interne est de 15 °F inférieure à la cible ; elle continue de cuire hors du gril.
• Préparez tout à l'avance pour pouvoir assembler rapidement sur la plaque pendant que tout est chaud.

Variations

1. Dinde fumée et suisse : Utilisez de la dinde fumée finement tranchée et du fromage suisse pour un wrap plus léger.
2. Bacon et cheddar : Utilisez du bacon grillé croustillant avec du cheddar fort et un filet de sirop d'érable.
3. Champignons végétariens et gruyère : Portobello grillé avec gruyère fondu et oignons caramélisés.
4. Saucisse épicée et Monterey Jack : Ajoutez des saucisses épicées grillées et du fromage poivré pour une touche de piquant.
5. Style Caprese : Tranches de tomates grillées, mozzarella et basilic frais avec un filet de balsamique.

Meilleurs accords

• Salade de pommes fraîches avec vinaigrette au cidre
• Lanières d'asperges ou de courgettes grillées
• Sauce maison à la moutarde ou au raifort
• Thé glacé fraîchement infusé ou bière de bouleau de Pennsylvanie
• Compote de fruits grillés en dessert

Conclusion

Ces savoureux wraps de crêpes grillées à la hollandaise de Pennsylvanie offrent une saveur raffinée, directement sortis du gril Arteflame. Avec leurs crêpes onctueuses, leur viande savoureuse et leur fromage fondant, ils sont parfaits à tout moment, grillés à la perfection. Utilisez les zones de chaleur variables de l'Arteflame pour optimiser chaque élément et servir un repas savoureux, convivial et juste ce qu'il faut de gourmandise.