Pommes de Pennsylvanie rôties par le feu sur le gril

Introduction

Rien ne vaut la douceur fumée des pommes de Pennsylvanie rôties au feu, agrémentées d'une caramélisation beurrée et d'un saupoudrage de sucre à la cannelle. Grâce au gril Arteflame, nous pouvons sublimer les saveurs naturelles et intenses d'une cuisson parfaite au feu, directement sur la plaque de cuisson. Un dessert pur, simple et appétissant, à préparer entièrement en extérieur : sans casseroles ni poêles, juste un goût incroyable.

Ingrédients

• 4 grosses pommes de Pennsylvanie cultivées localement, évidées et coupées en rondelles de 1 pouce d'épaisseur
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé (plus un peu pour la surface de cuisson)
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le foyer de votre gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes. Le gril sera prêt à cuire dans environ 20 minutes, en chauffant la plaque de cuisson à une température optimale.

Étape 2 : Préparez les pommes

1. Lavez et épépinez les pommes, puis coupez-les en rondelles de 2,5 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
2. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et une pincée de sel.

Étape 3 : Griller les pommes

1. Une fois la table de cuisson chaude, faites fondre une cuillère à soupe de beurre directement sur la plaque de cuisson près de la zone centrale la plus chaude.
2. Placez les tranches de pomme dans le beurre et laissez-les grésiller ; appuyez légèrement dessus pour un contact uniforme de la surface.
3. Laissez les pommes caraméliser d’un côté pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Retournez et répétez l'opération en ajoutant plus de beurre si vous le souhaitez.

Étape 4 : Ajoutez le sucre à la cannelle

1. Une fois que les deux côtés sont dorés et que les pommes sont tendres (mais pas molles), saupoudrez chaque tranche du mélange de sucre à la cannelle pendant qu'elles sont encore sur le gril.
2. Laissez fondre le sucre pendant environ 30 secondes, créant ainsi une croûte moelleuse.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez les pommes du gril et servez-les chaudes, éventuellement arrosées d'une touche d'extrait de vanille ou d'une petite noisette de beurre sur le dessus.

Conseils

• Utilisez des variétés de pommes plus fermes comme Honeycrisp ou Fuji pour éviter les résultats pâteux.
• Faites cuire plus près du bord extérieur si vous souhaitez une caramélisation plus lente et plus contrôlée.
• Appliquez le beurre directement sur la plaque plutôt que d'enrober les pommes, ce qui permet un meilleur grésillement et un meilleur contact avec la surface.
• Les pommes grillées peuvent être un simple dessert ou une garniture étonnante sur de la glace ou des crêpes.
• Essayez une pincée de noix de muscade ou de clou de girofle pour plus de profondeur.

Variations

1. Pommes glacées à l'érable:Remplacez la cassonade par du sirop d’érable pendant la cuisson au gril pour un riche baiser d’érable.
2. Pommes Bourbon fumées:Ajoutez une touche de bourbon avec du sucre à la cannelle sur le gril pour une saveur réservée aux adultes.
3. Bouchées de pommes épicées au feu:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de poudre de chili au sucre à la cannelle pour une touche de chaleur sucrée.
4. Pommes au caramel salé: Arrosez de sauce au caramel salé après la cuisson au lieu d'utiliser du sucre à la cannelle.
5. Délice S'mores aux pommes:Après la cuisson au gril, superposez les pommes avec les guimauves et les biscuits Graham écrasés et remettez-les brièvement sur le gril pour les faire fondre ensemble.

Meilleurs accords

• Glace à la vanille
• Riesling de Pennsylvanie croquant ou cidre de pomme pétillant
• Côtelettes de porc grillées ou poulet glacé à l'érable ou à la moutarde au miel
• Crêpes ou gaufres au babeurre pour un brunch gourmand

Conclusion

Les pommes de Pennsylvanie rôties au feu ne prennent que quelques minutes à préparer et offrent un résultat savoureux et savoureux grâce à la conception du gril Arteflame. Pas de four, pas de nettoyage, juste une perfection fumée et sucrée à chaque fois. Croquez-y et laissez-vous transporter par les saveurs d'un verger où les flammes dansent sous vos doigts.