Grilled Pennsylvania Amish Popato Gakes

Introduction

Croustillantes, dorées et débordantes de saveurs rustiques, ces galettes de pommes de terre Amish grillées de Pennsylvanie sont idéales pour intégrer un classique réconfortant à vos repas en plein air. Grâce au gril Arteflame, nous cuisons chaque ingrédient à la perfection directement sur la plaque de cuisson en acier plat : pas de casseroles, pas de poêles, pas de couvercles, juste un pur délice grillé. Ce copieux accompagnement ou plat principal végétarien vous fera découvrir les riches traditions de la cuisine néerlandaise de Pennsylvanie directement dans votre jardin, grésillant au beurre. Allumez le gril et préparez des galettes de pommes de terre comme jamais !

Ingrédients

• 4 pommes de terre rousses moyennes, pelées et râpées
• 1/4 tasse d'oignon râpé
• 2 œufs battus
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 tasse de beurre non salé (pour griller)
• Oignons verts hachés (facultatif, pour la garniture)
• Crème fraîche (facultatif, pour servir)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez soigneusement le bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant 20 minutes.
5. Laissez l'Arteflame chauffer jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit bien chaude. Vous êtes prêt à griller !

Étape 2 : Préparez le mélange de pommes de terre

1. Râpez les pommes de terre épluchées et utilisez une serviette propre pour essorer l'excès d'humidité.
2. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées, l'oignon râpé, les œufs battus, la farine, le sel, le poivre et l'ail en poudre. Bien mélanger.

Étape 3 : Former et griller les galettes de pommes de terre

1. Façonnez le mélange en petites galettes de 3 pouces, d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
2. Ajoutez de généreuses noisettes de beurre sur le gril plat chaud, en particulier près de la zone de chaleur centrale.
3. Déposez les galettes sur le plan de travail beurré. Aplatissez-les légèrement à la spatule si nécessaire.
4. Faire griller 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que chaque côté soit bien doré et croustillant.
5. Utilisez la zone centrale la plus chaude pour démarrer le brunissement, puis déplacez-les vers l'extérieur pour terminer la cuisson.

Étape 4 : Servir

1. Une fois dorés et croustillants, retirez les galettes de pommes de terre du gril.
2. Déposer sur une assiette de service, garnir d'oignons verts hachés (facultatif) et servir avec une cuillerée de crème sure si désiré.

Conseils

• Essorez autant d'humidité que possible des pommes de terre râpées pour obtenir des gâteaux plus croustillants.
• Utilisez la zone intérieure la plus chaude de l'Arteflame pour le brunissement initial, puis passez à la zone extérieure pour terminer.
• Ajoutez une touche de paprika fumé ou d’herbes pour rehausser la saveur.
• Utilisez du beurre sur la table de cuisson pour une saveur plus riche et une croûte imbattable.
• Si vous ajoutez du fromage, faites-le à la dernière minute sur le gril pour le faire fondre doucement sans le brûler.

Variations

1. Galettes de pommes de terre au cheddar et au bacon:Ajoutez 1/3 tasse de cheddar fort râpé et 1/4 tasse de morceaux de bacon cuits au mélange.
2. Galettes de pommes de terre épicées du sud-ouest: Mélangez 1/2 cuillère à café de cumin, 1/4 cuillère à café de poudre de chili et quelques traits de sauce piquante.
3. Galettes de pommes de terre aux courgettes:Remplacez la moitié des pommes de terre par des courgettes râpées (salées et égouttées).
4. Galettes de pommes de terre aux herbes: Incorporez 1 cuillère à soupe de persil frais haché et 1/2 cuillère à café de thym séché pour une touche aromatique.
5. Gâteaux de patates douces:Remplacez la moitié des pommes de terre rousses par des patates douces pour une saveur naturellement sucrée et terreuse.

Meilleurs accords

• Kielbasa grillée ou bratwurst
• Salade de chou aux pommes
• Compote de pommes épaisse maison
• Moutarde à l'allemande
• Bière artisanale légère ou cidre fort

Conclusion

Grillées sur l'Arteflame pour une croûte dorée parfaite et imprégnées d'une délicieuse saveur de gril beurré, ces galettes de pommes de terre Amish de Pennsylvanie sont notre plat réconfortant par excellence, avec leurs bords croustillants et leur cœur moelleux. En accompagnement ou en plat principal végétarien, elles allient un héritage chaleureux à une cuisine de plein air fumée en une bouchée inoubliable.